Productos del mar quieren salir a flote

 

M.M. 

Ocho meses de trabajo, 60 instituciones participantes, ocho talleres y 12 soluciones identificadas, son algunos de los números que resumen la labor que culminó con el lanzamiento del Plan Estratégico para aumentar el consumo de productos del mar en Chile, denominado "Del Mar a Mi Mesa", iniciativa impulsada por la subsecretaría de Pesca y Acuicultura.
El plan considera una hoja de ruta al 2027, donde se propone dar un salto pasando de los actuales 13,2 kilos pe capita a los 20 kilos per cápita, que hoy constituyen el promedio mundial de consumo.
Alejandro Gertosio, jefe de la División de Desarrollo Pesquero de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, fue el encargado de exponer en el evento, sosteniendo que "aumentar siete kilos de consumo representa un cambio cultural. Ninguna transformación de esa índole puede lograrse en forma aislada, se requiere un trabajo público-privado, que sea persistente y sistemático".
En esta instancia se llevó a cabo un panel, donde se discutieron algunas de las 12 soluciones identificadas para generar acciones concretas en el corto del plan estratégico para aumentar el consumo de productos del mar en Chile. Entre ellas destacan aumentar la oferta de productos del mar en comedores institucionales, educacionales y privados, junto con capacitar a manipuladores de alimentos y relacionados acerca de inocuidad, bondades nutricionales de productos del mar, formas de preparación atractivas y desperdicio de alimentos. A ellas se suman el generar confianza y seguridad en el consumidor al momento de adquirir productos del mar, disminuyendo la percepción de riesgo y los prejuicios instalados.

El plan es pasar de un consumo per capita de 13, 2 kilos a 20 kilos de aquí al 2027.