Panaderías tradicionales dan un nuevo paso en su constante desarrollo

 

 
57 panaderías tradicionales iniciaron un trabajo técnico con el objetivo de desarrollar sus tareas de forma más sustentable con el entorno. En lo concreto, se reunieron en un seminario técnico, donde los asesores expertos de la empresa Ecodiseño dieron a conocer las metas y actividades del Acuerdo de Producción Limpia (APL) suscrito en 2015, así como los trabajos específicos que les permitirán mejorar los estándares productivos y ambientales en un plazo de 24 meses.
Este acuerdo implica que las empresas del rubro se comprometen no sólo a producir pan con un 10% menos de sal sino también a disminuir sus consumos de agua (5%) y energía (3%), mejorar la gestión de los residuos y producir menos emisiones atmosférica. De acuerdo al Consejo Nacional de Producción Limpia, esas metas les permitirán ahorrar más de $100 millones en costos productivos.