Lo atractivo del nicho de las cervezas artesanales

Se estima que hay un total de 300 productores

Resultados de la Primera Encuesta Nacional de Percepción a Pequeños Cerveceros realizada a más de 25 productores reflejan el impacto que ha tenido la masiva entrada de nuevos actores y la sofisticación del consumidor en el mercado cervecero nacional.  

M.M. 

Una industria en desarrollo y con alto potencial. Ese fue el principal diagnóstico arrojado por la Primera Encuesta Nacional de Percepción a Pequeños Cerveceros, realizada por la Asociación de Productores de Cerveza de Chile, Acechi. El objetivo del estudio, que contó con la participación de más de 40 productores y fue encargado por el gremio, es conocer el estado actual y desarrollo de la industria, que se ha destacado por la entrada de nuevos actores, la diversificación de la oferta y la sofisticación del consumidor, el que ha aumentado el consumo per cápita hasta los 44 litros, cifra muy superior a los 25 litros que se registraban a principios de la década pasada.
Uno de los resultados más interesantes del estudio se refiere a la masiva aparición de nuevos productores durante el último tiempo, lo que queda reflejado en que el 63% de los encuestados respondió que produce cerveza de manera formal desde hace menos de cinco años, mientras que solo un 11% declara llevar más de una década en el rubro. Según cifras de Acechi, actualmente Chile cuenta con alrededor de 300 productores de cerveza.
El incremento, que se ha dado también en los productos internacionales -ya que la importación de cervezas aumentó 11 veces desde 2007- ha obligado a las empresas a buscar mecanismos para diferenciarse de su competencia, abriendo nuevos nichos de mercado y ajustando su oferta a las nuevas demandas de los consumidores. Lo anterior se ve reflejado en la alta tasa de innovación declarada por los pequeños cerveceros, la cual alcanza un 95% en los últimos 12 meses.

El consumo per cápita alcanza a 44 litros.