Productores se juntaron para lucir su oferta artesanal

 

 
En una apretada agenda, nueve productores de queso artesanal de la zona del Camino Real, de la Región de Los Lagos visitaron Santiago, conocieron el mercado del queso Premium, sus exigencias y potencialidades, pero por sobre todo, recibieron el "reconocimiento" de importantes empresas y chefs, por "poner el sabor del amor y la pasión en sus quesos, que sólo la preparación artesanal puede entregar". Desde las comunas de: Frutillar, Llanquihue, Fresia, Purranque y Ancud llegaron estos productores artesanales de queso en su primera gira comercial como grupo inicial de queseros del "Camino Real". Trajeron a la capital muestras de sus quesos de vaca, oveja y cabra para compartir y deleitar. El viaje les permitió apreciar desde las potencialidades gastronómicas de su producto, comprender cómo funciona el mercado del queso en Santiago, recorriendo desde hoteles, distribuidoras hasta grandes empresas del retail. Olivier Pech, experto francés en la venta de quesos importados artesanales, fue el encargado técnico de la capacitación comercial de los productores.