$100 millones en ahorros por una producción más limpia

 

 
Más de 100 millones de pesos de ahorros en costos productivos pretende lograr la industria panadera de la Región Metropolitana, tras el reciente Acuerdo de producción Limpia (APL) firmado el Consejo Nacional de Producción Limpia y la Asociación Gremial de los Industriales del Pan de Santiago (Fechipan e Indupan), que busca desarrollar estrategias y programas eficientes en favor de la sustentabilidad del sector.
En los dos años de implementación de dicho acuerdo, las 90 panaderías se comprometen no solo a disminuir en un 10% el sodio y el consumo de agua y energía, sino también la generación de emisiones atmosféricas, dando nuevos usos a los residuos sólidos orgánicos y mejorando los estándares de buenas prácticas de manufactura, inocuidad alimentaria y capacitación de los trabajadores. En el caso del agua, las empresas reducirán sus consumos en un 5%, con lo que podrán ahorrar un poco más de 8.000 metros cúbicos de agua en este período, lo que equivale a un ahorro del sector de $6 millones. El consumo energético, en tanto, se bajará en un 3%, por lo que el ahorro asciende a 24 millones de pesos.