El italiano que maneja los secretos de las mejores recetas

Master Martini ofrece insumos de primer nivel

Sus cremas vegetales y distintas líneas de coberturas de chocolate para la decoración de tortas y galletas son los ingredientes más cotizados durante el mes de diciembre.  

Makarena Zapata R. 

Ante la pregunta sobre qué tienen en común las celebraciones del Día de la Madre y Navidad, el gerente comercial de Master Martini, Bruno Schiappacasse, tiene clarísima cuál es la respuesta. "Es bien curioso porque si bien son fechas que ocurren con meses de distancia, lo que tienen en común es el aumento exponencial en la elaboración, venta y consumo de tortas, queques y galletas".
Por eso en Master Martini, una marca y empresa de origen italiano que ofrece toda clase de insumos para la industria pastelera, de repostería y gelatería, la estrategia comercial es siempre la misma: prepararse con anticipación para así dar abasto frente a la amplia lista de pedidos y despachos, principalmente los relacionados con categorías como cremas vegetales, coberturas de chocolates y todo tipo de pre mezclas dulces.
"Master Martini está presente en más de 100 países y hace tan solo ocho años está en Chile donde. Si bien participamos y somos líderes en varias categorías de mercado, también tenemos otros productos para el canal Food Service como mantecas, margarinas e incluso una línea de aceites para fritura de uso profesional. Es a principios de diciembre cuando nuestra línea de cremas vegetales comienza a tomar especial relevancia porque, de las 40 mil toneladas totales que se transan al año a nivel de mercado de este producto, al menos el 25% son de origen vegetal y no animal", asegura Schiappacasse.
¿Las más solicitadas? Tanto las marcas de cremas vegetales Bravo Cream como la Decor Up, disponibles en cajas Tetra Pak de 250 ml. y un litro, se llevan todas las preferencias dado su altísimo rendimiento en la cocina una vez que son batidas. Por ejemplo, y en comparación a una crema de origen animal, una vegetal puede rendir entre 3,5 a 4 litros a partir de un formato de tan solo un litro.
"Además son más saludables pues no tienen colesterol y tienden a durar muchísimo pues no se acidifican como sí ocurre con las de origen animal. Por otro lado, tenemos cinco variedades de coberturas de chocolate donde en vez de barras sólidas ofrecemos formatos de monedas para que así sea mucho más fácil y práctico derretir el chocolate. Dependiendo del uso gastronómico, tenemos coberturas para bañar alfajores, por ejemplo de chocolate blanco, chocolate dark, chocolate leche y una última de cacao avellana. Todas llas vienen en formato doypack abre fácil de un kilo, por lo que usuario solo utiliza lo necesario sin generar mermas", subraya.
-¿Qué otras novedades tienen para la elaboración de dulces y repostería navideña?
-Tenemos la línea Carnevale, una marca de coberturas de chocolate de colores para la decoración de tortas y galletas. Sus productos también vienen en formatos de monedas en bolsas de medio kilo y en colores azul, naranjo, verde, amarillo y rosado. El catálogo de los productos de Master Martini se puede ver en la página web (https://bit.ly/2PbLkyz) donde también tenemos habilitada la venta online. Es importante mencionar que también estamos presentes en tiendas especializadas, mayoristas y distribuidores.

Master Martini
Web:

www.mastermartini.cl


Contacto: Bruno Schiappacasse
Mail:

contacto@mastermartini.cl

8 años lleva en Chile esta empresa que apunta a la industria pastelera, de repostería y gelatería.


 

"Una de las opciones que ofrecemos es la compra online", dice Bruno Schiappacasse.