Espumantes llenan de burbujas fiestas de fin de año

Hay alta demanda de productos con menos azúcar

Un recorrido por varias viñas y puntos de venta que los comercializan permiten identificar las estrategias para aprovechar el mejor mes del año que tiene la categoría.  

Makarena Zapata R. 

El gusto por disfrutar de una copa de espumante llegó para quedarse. Al menos así lo aseguran las distintas viñas y establecimientos comerciales que se dedican a la producción y a la venta de este fermentado que muestra un importante crecimiento durante los últimos años.
Es el caso de viña Undurraga que, a través de sus voceros Ana María Ihnen y Felipe Cousiño- senior brand manager y gerente de ventas nacional, respectivamente- son enfáticos en afirmar que los espumantes son la única bebida alcohólica del mercado que actualmente crece a una tasa del 15% anual. "Undurraga es una viña cuya primera producción de espumante se remonta al año 1975 y es a propósito de esta larga experiencia que también fuimos una de las primeras viñas en prestarle atención al desarrollo de nuevos productos y a la educación del consumidor. Si vemos el comportamiento durante el año de la categoría, es ad porta de las celebraciones de fin de año que las ventas se disparan concentrando el mes de diciembre alrededor del 40% de su consumo total".
-¿Hay habido innovaciones en esta categoría en los últimos años?
-Sí. Con ánimos de ofrecer algo distinto a las variedades brut y demi sec fue que lanzamos un producto único en el mercado como lo es la variedad Brut Low. A diferencia de los espumantes tradicionales -con 12 grados de alcohol- éste apenas tiene 7 grados, además de una menor presencia de azúcar en su corte. Esto, teniendo en consideración que una botella de brut cuenta con 12 gramos de azúcar por litro y una demi sec tiene entre 21 a 50 gramos de azúcar por litro".
A sabiendas que el paladar del consumidor se ha vuelto mucho más exigente en los últimos años, en esta viña se arriesgaron con el desarrollo de Titillum, una línea de tres espumantes premium que son fermentados en método tradicional y que han encontrado una excelente recepción entre los consumidores.
-¿Y cuáles son las variedades preferidas de los consumidores?
-Tenemos espumantes para todos los gustos y bolsillos. En cuanto a las variedades que más se consumen, el brut sigue en el primer lugar con un 49% de las preferencias. Bien de lejos lo sigue el demi sec -con un 19,6%- y el moscato con un 13%.
A propósito de este gran desarrollo y crecimiento de los espumantes en el mercado nacional es que viña Misiones de Rengo se ha puesto a tono con la categoría, a través de una serie de iniciativas. En palabras de María José Fontena, su brand manager, "la intención de sumarnos a la producción de espumantes fue un anhelo que surgió hace como un año y que tiene por objetivo ofrecer un producto de excelente calidad a un precio conveniente. Durante octubre lanzamos una variedad de espumante brut y otra demi sec con 12,5 grados cada una. Ambas son elaboradas con uvas tipo Pinot Noir y Chardonnay, que provienen de los valle del Maule, Casa Blanca y Leyda. Los precios estimados son de $4.490 para el brut y $4.190 para el demi sec".
Sin duda que la oferta es muy amplia en el mercado, destacando además otras viñas como Casa Silva, que apuesta en esta temporada con sus líneas Dominga Brut, Dominga Brut Rosé y el espumante Fervor.
Mirando hacia España
Las novedades no provienen solo de las viñas sino también de puntos de venta como es el caso de Supermercado Diez (http://www.supermercadodiez.cl). El gerente comercial de esta cadena de locales, Manuel Diez, cuenta que en esta oportunidad decidieron importar directamente una reconocida marca de espumantes de origen español. "Si bien contamos con una gran variedad de marcas de origen nacional y otras provenientes de Francia y Argentina, el principal nexo comercial lo tenemos con Vallformosa. Se trata de una viña española que produce la marca de cavas Gran Barón, un tipo de espumante elaborado con uvas de denominación de origen de altísima calidad que decidimos traer a Chile a un precio sumamente competitivo. Gran Barón está disponible en dos variedades: Brut y Brut Nature, siendo esta última la que menos azúcar posee en su receta, con apenas 3 gramos por litro. Ambas se encuentran a $4.990 y ya estamos con degustaciones en nuestros cuatro locales para que la gente pueda conocer esta nueva marca y engancharse con ella".
Diciembre no solo es sinónimo de buenas ventas sino que abre la oportunidad a los distintos actores del rubro de poner en marcha otros tipos de estrategias con el objetivo de cautivar y fidelizar al consumidor esporádico de este fermentado. Ana María Ihnen y Felipe Cousiño, de viña Undurraga, comentan al respecto que "la celebración de las fiestas de fin de año es tal vez la única oportunidad de los espumantes para llegar a esos consumidores que sólo lo toman dos veces al año. Y qué mejor forma de acercarse a ellos que a través de productos de excelente calidad y en todo rango de precios. Ahora, en cuanto a la importancia de los distintos canales de venta para su comercialización, cabe destacar que se reparten de la siguiente forma: supermercados 50%, canal tradicional 35% y el 15% restante corresponde al canal Horeca. Nosotros ya estamos cubiertos en temas de distribución a nivel nacional".
A modo de palabras al cierre es María José Fontena, brand manager Misiones de Rengo, quien entrega algunas últimas recomendaciones para disfrutar de una buena copa de espumante durante estas próximas celebraciones. "Lo ideal es poder consumir los espumantes Misiones de Rengo a una temperatura estimada de seis grados para poder apreciar de mejor manera todos los aromas y sabores que despliegan".

Misiones de Rengo se sumó a la categoría en octubre, con dos productos.

Las cifras de Viña Undurraga dicen que los espumantes crecen a una tasa del 15% anual.

"Los espumantes Gran Barón tienen un precio muy competitivo", afirma Manuel Diez.