Da lo mismo el nombre si tiene un rico sabor

Cola de Mono es una de las preparaciones preferidas para celebrar

Artesanos de Cochiguaz usa pisco como base para este producto. "Se trata de un licor que tiene mayor complejidad en aromas y sabores que el aguardiente", dicen en la marca.  

Ciro Colombara C. 

Mantener las tradiciones es simple cuando se cuenta con la ayuda de empresas que se encargan de preparar los clásicos productos que acompañan a las familias en Navidad y Año Nuevo. Uno de los que destacan en este listado es -sin dudas- el Cola de Mono, que a estas alturas del calendario empieza a aparecer en los puntos de venta.
Artesanos de Cochiguaz es una marca que, hace más de 15 años y como parte de su línea de productos de coctelería, se incorporó a la categoría. Tal como explica Pablo Hinojosa, brand manager Piscos Masivos, Capel y Artesanos del Cochiguaz "lo que buscamos con él es simplificar el trabajo de las familias durante las fiestas, a través de un producto listo para su consumo y de muy buena calidad". El ejecutivo agrega que usar como base el pisco, y no el aguardiente, es una ventaja por varios motivos. "El pisco es el destilado más consumido en Chile. Al igual que el aguardiente, es elaborado en base a uva, pero tiene mayor complejidad en aromas y sabores. Como resultado, tenemos un producto de mejor calidad".
-¿Cuáles son las principales características de su receta?
-Este Cola de Mono fue creado siguiendo la receta tradicional chilena, donde destaca su cremosidad y equilibradas notas de café tostado, además de especies como clavo de olor y canela. Más no puedo decir porque la receta es secreta.
Sobre lo que no hay problemas en hablar es en el tipo de consumidores que demandan este clásico de las fiestas de fin de año. "En general, está dirigido a las familias chilenas que buscan sabores tradicionales y propios de nuestra cultura. Es de gusto de ambos sexos, siendo las mujeres quienes lo prefieren más".
-¿Con cuánta anticipación a las fiestas de fin de año ponen este producto en el mercado?
-Nosotros empezamos las ventas el mes pasado y la demanda aumenta a medida que transcurre diciembre. Hay que destacar que el Cola de Mono es estacional, disponemos de él exclusivamente en este periodo de fin de año. También contamos con otros productos estacionales, como chicha y terremoto, que se comercializan eso sí durante las Fiestas Patrias.

El Cola de Mono Artesanos de Cochiguaz es elaborado siguiendo la tradicional receta chilena.