Su fuerte son las tortas de cumpleaños para mascotas

Numen Emporio es una pastelería saludable con recetas para perros y gatos

Gracias a la asesoría de una veterinaria, Natalia Urrutia creó snacks, muffins y tortas con frutas, verduras y proteínas cárnicas. No tienen sal ni azúcar añadida.  

Makarena Zapata R. 

En un inspirador intento por unir sus dos pasiones mundanas Natalia Urrutia partió horneando snacks y galletas saludables elaboradas con frutas y verduras para Sayén; una mimada perrita de raza shih tzu de actuales ocho años de edad. Después de un tiempo este regaloneo se hizo costumbre, por lo que cada vez que esta emprendedora asistía a reuniones mascoteras junto a Sayén también aprovechaba para hornear y regalar sus snacks entre todos los asistentes con cola y cuatro patas.
"Siempre me han gustado la cocina y las mascotas. Es algo de toda la vida. Por eso desde que tengo a la Chiqui que se me ocurrió empezar a prepararle snacks con alimentos más nobles y no a partir de harinas de subproductos, como es el denominador común de gran parte de las marcas de galletas o golosinas para perros o gatos que existen en el mercado. Mis primeros clientes fueron justamente los dueños de mascotas de los grupos a los cuales pertenecía, y si bien partí horneando galletas simples en base a zanahoria o manzana, hoy el fuerte son las tortas de cumpleaños", afirma Urrutia.
Para mantener el frescor y la calidad de todas las preparaciones de Numen Emporio esta cocinera aficionada solo trabaja con pedidos que se realizan con uno a dos días de anticipación. Las galletas y muffins- además de distintos tipos de harinas sin gluten para así no afectar la salud intestinal de las mascotas- también incluyen arándanos, canela, plátano y toda clase de ingredientes funcionales como cúrcuma y semillas de chía.
"Las tortas se elaboran a partir de un bizcocho muy similar al de las galletas con la diferencia de que ocupo harina de algarroba, una vaina que al molerse se transforma en polvo y que es muy utilizada como sustituto del cacao en la repostería para celíacos puesto que además de no tener gluten es un producto bajo en grasas. Como solo utilizo ingredientes naturales las tortas y los snacks pueden ser consumidos tanto por los humanos como por sus mascotas. Lo único es que como estos alimentos sin sal ni azúcar el sabor puede resultar un poco extraño para las personas, pero igualmente sano y comestible", asegura esta emprendedora que lleva seis años como pastelera para mascotas.
-Las tortas de cumpleaños utilizan crema chantilly e incluso fondant para la decoración: ¿Cómo se presentan las versiones para mascotas de Numem Emporio?
-Ha sido un desarrollo bien ingenioso porque utilizo una especie de frosting similar a la crema chantilly común y corriente pero elaborada con pollo avena o carne avena, en el caso de los perros. Para los gatos es distinto tanto el decorado como la formulación de las tortas puesto que al ser animalitos más carnívoros lo que hago es hornear tortas más húmedas y con un porcentaje más alto de proteínas. Estamos hablando de entre un 70% y un 80% de merluza, reineta, atún o incluso albacora para así estimular todos los sentidos del animal. Las tortas se pueden pedir en distintas formas y porciones desde los $3.000, que es lo que cuesta un cupcake o pupcake decorado.
-¿No hay problema con que los perros o gatos coman este tipo de alimentos con frutas o verduras?
-No, y por lo mismo todas las recetas de Numen Emporio han sido desarrolladas con conjunto con una veterinaria especialista. Además de las tortas para cumpleaños también hacemos para matrimonios entre mascotas y tortas más personalizadas con las fotos impresas. Pero como siempre estamos innovando en cuanto a gastronomía para Navidad cocinamos cenas de fin de año y pan de pascua para mascotas mientras que en septiembre sacamos empanadas. Los pedidos se pueden realizar a través del Whatsapp o en la página web de Numen Emporio.
 
Numen Emporio
Contacto: Natalia Urrutia
Web: https://www.numememporio.cl (https://bit.ly/2APhcF2)
Whatsapp pedidos: +569 87661348
Correo: numenemporio@gmail.com

Natalia Urrutia: "Siempre me han gustado la cocina y las mascotas".

Los pedidos se hacen con 48 horas de anticipación.