Tienen una amplia variedad de gin, vinos, cervezas y espumantes sin alcohol

Hace seis años, Manuela Iturrieta decidió cambiar su estilo de vida y dejar de tomar alcohol. Fue ahí cuando se dio cuenta que había muy poca oferta de bebestibles para quienes no querían tomar alcohol, más allá de los tradicionales jugos o bebidas y decidió emprender.

Creó Barrazero.cl: "Hice mi propio ecommerce, empecé a ver qué había en el mercado y así motivar también a las personas a hacer un cambio de vida y los beneficios que había para la salud, ahí empecé a darme cuenta que más personas querían como seguir este ritmo de vida más saludable".

Hoy vende un amplio mix sin alcohol: cervezas, espumantes, vinos, fermentados, syrop y mixer: "Lo que más se vende son los licores sin alcohol: el pisco, ramazzotti, a la gente igual le gusta escuchar los nombres conocidos. El tequila sin alcohol es muy parecido al tequila, y ha sido muy revolucionario porque es muy bueno. Lo traemos de afuera y le ha ido bien, son los que más llaman la atención con las opciones de gin sin alcohol".

"Se ha vuelto bien protagonista, es macerado con especias entonces es súper es súper aromático, y se llega a sabores muy similares, y se toma igual que un gin normal. Nosotros traemos el gin Cero Cero, que es bastante cítrico y en particular, uno de mis favoritos. También está el gin Lyres, que es bien conocida en el mundo y muy buena, y se han ido sumando algunas marcas chilenas".

Explica que hoy es posible encontrar muchas opciones sin alcohol, que compiten de igual a igual con las versiones alcohólicas. 

"Se ha evolucionado un montón, al principio solamente habían vinos y espumantes sin alcohol y algunos mixeres. Hoy día podemos encontrar en mi página todo lo que uno conoce con alcohol, pero sin alcohol. Tenemos desde whisky y tequila sin alcohol, gin sin alcohol", dice.

Aprovechando el impulso del nicho "sin alcohol", es que apuntó a varios frentes: hace talleres de mocktails y también ofrece barras sin alcohol para eventos, matrimonios, ferias y hasta baby shower, sacó un libro con recetas, hace talleres escolares, además de la venta de bebidas al detalle y al por mayor para restaurantes y botillerías con marcas que importa directamente: "Mis ingresos están bien repartidos en todas estas áreas", cuenta Iturrieta que tiene un máster en Mixología.

"Lo que más hago es el servicio de barras y la venta de bebidas sin alcohol en mi ecommerce. En eventos de empresa y matrimonios piden harto trago de autor y le ponemos harto color en eso, porque la idea es que sea una experiencia completa. No es solamente lograr un sabor, sino también que la cristalería sea bonita, de repente les ponemos humo, burbujas, y nos adaptamos a cada tipo de eventos"

"Una de las últimas cosas que agregamos fue el ZeroZotti 0.0°, que es la versión del Ramazotti sin alcohol, o el Fernot, que es como el Fernet sin alcohol. El que más ha causado revuelo sí o sí es el disco, que es este pisco sin alcohol, muchas personas lo han probado y dicen que es muy similar, y sirven también para la mixología".

"Siempre digo lo mismo, quizás hay algunos productos que no son exactamente lo mismo que con alcohol, pero cuando se mezclan quedan súper bien. Y eso también pasa mucho con los vinos, la gente espera quizás encontrar uno súper bueno sin alcohol pero obviamente al no tener alcohol no es exactamente el mismo el mismo sabor. Pero sí sirve para hacerse de repente una sangría u otra opción, entonces también hay que ir jugando con eso"

"Sí, de todas maneras. Partimos con las cervezas sin alcohol y hoy en día ya todas las marcas tienen sus versiones propias. Las marcas de vino en Chile también se están uniendo. Partió con Sinzero, la marca de vino sin alcohol que había antes, y hoy está Undurraga con Aliwen o Hechicero de Santa Ema. Entonces, la industria del mercado sin alcohol ha crecido y eso también tiene que ver con que se está consumiendo mucho más que lo que era antes. También se conoce más el término mocktail".

"Los mejores clientes siempre son las embarazadas y mujeres que están en lactancia, pero también la gente que está cuidando su salud, queriendo reducir su consumo y quienes lo dejan, los deportistas también, y en general somos mujeres que hombres. También hay un cambio generacional que ha hecho que se prefiera el bienestar, el deporte, lo que va acompañado con disminuir el consumo de alcohol. Está mas en tendencia, cuando partí con la barra en algunos eventos me pedían con alcohol y cuando veían que era sin alcohol decían que fome, en cambio ahora me dicen qué es bacán el mocktail". 

  

"Lo que queremos sí o sí es ingresar nuevos productos, quizás con alguna marca propia, estamos indagando en eso. Y seguir creciendo con la barra, dando más a conocer este concepto de mocktails y que la gente los pruebe, que ojalá todos los restaurantes y bares tengan su sección de mocktails, de hecho, hacemos cartas en algunos restaurantes para que ellos puedan tener sus opciones. La idea es que llegue como a todos los rincones.