Una línea de destilados que refleja el colorido paisaje de Chiloé

Dos de sus grandes protagonistas son el vodka y el gin

Maqui, calafate, ruibarbo, hierbabuena y manzana forman parte de los ingredientes que le dan un toque distintivo al catálogo de licores de la Destilería Archipiélago.  

Fecha de publicación

2024-10-28

Escrito por

Ciro Colombara





"La materia prima está aquí cerca de nosotros. Entonces, ¿por qué no aprovechar todos esos beneficios? Esa es la postura de Guillermo Matus Evans, dueño de la Destilería Archipiélago, emprendimiento ubicado en la localidad de Chonchi (Región de Los Lagos) y que tiene una serie de alianzas con pequeños productores de esta zona de la Isla Grande de Chiloé.
"Desde que partimos sabíamos que existen familias que se dedican a cosechar, cuidar y recolectar frutos. Con su colaboración, supimos que podríamos darle mucho más valor a las bondades que nos da nuestro 'maritorio': frutas y plantas como la murta, nalca, mora e incluso la chicha de la manzana. Tratamos de estar siempre en contacto con vecinos y proveedores del archipiélago para trabajar en conjunto y sacar provecho a todas las oportunidades. Nos interesa apoyar a las familias de la zona y al entorno local".
¿Qué lo motivó a enfocarse en este rubro?
"Este es un rubro en el que trabajo desde pequeño, con familiares que tenían negocios y botillerías, como por ejemplo mi padre. Yo, en tanto, trabajaba en la distribución desde mucho tiempo antes. En cuanto al tiempo que llevamos funcionando, como referencia, le cuento que la construcción de la planta comenzó hace cinco años".
En cuanto a los primeros productos que lanzaron al mercado, Guillermo Matus explica que quisieron hacer una línea de gin y vodka, sabiendo que en esta categoría hay diversas propuestas y sabores. "Pensamos agregarles sabores locales del 'maritorio' del archipiélago de Chiloé como lo son el maqui, calafate, ruibarbo, hierbabuena y manzana, todas ellas plantas y frutos que nacen en esta zona".
¿Y qué otros licores conforman actualmente su catálogo?
"Siempre tuvimos la idea de desarrollar más productos, teniendo en cuenta todas las bondades que nos brinda el entorno. Así, un año después fuimos sumando productos como el Licor de Oro, que es patrimonio en Chonchi. Nosotros le dimos un toque personal, agregándole a esa receta destellos de oro, propuesta con la cual ganamos el primer lugar como Producto Innovador en la 42° Festival Costumbrista en Chiloé. Tenemos también productos con combinaciones de hierbas -como el Lawen-, sumando a la vez una gama de más de seis tipos de destilados".
¿Y entre qué rangos van sus precios?
"Los precios son accesibles al bolsillo de todos. Tenemos miniaturas de 50 cc. en $3.000 hasta botellas de un litro a $19.990. Junto con la compra de algunos de nuestros productos las personas se pueden llevar un copón de regalo. A la vez, tenemos una serie de promociones, como por ejemplo cuatro miniaturas por $10.000".
Respecto de los canales de comercialización, Matus comenta que uno de sus grandes focos está puesto en la sala de venta de la destilería (sector Cannan Km.1202, Chonchi). "Cuando nos visiten podremos mostrarles un poco el proceso de cómo hacemos nuestros licores y que se sientan parte de la casa. Además de eso, tenemos el apoyo de diferentes supermercados, tiendas y distribuidores en la Isla y alrededor de todo Chile. Junto con eso, en la página web de la destilería tenemos venta online".
¿Ven interés por parte de distribuidoras de licores y botillerías especializadas de incorporar a su stock licores elaborados por productores nacionales?
"Sí, de hecho contamos con diferentes distribuidoras de licores y botillerías alrededor de todo Chile. Por ejemplo, en Santiago está Pisquera Portugal como principal distribuidora de nuestros productos. En Temuco pueden encontrar nuestros productos en el Supermercado MyM, en Viña del Mar está la Botillería Española y en La Serena la Distribuidora Gigante, por nombrar algunas".

 
Destilería Archipiélago
Web: www.destileriaarchipielago.cl
Contacto: Guillermo Matus Evans
Mail: destileriaa@gmail.com
Instagram: @destileriaarchipielago

La planta de Distribuidora Archipiélago se encuentra en Chonchi.

La planta de Distribuidora Archipiélago se encuentra en Chonchi.

Maqui, calafate y ruibarbo están incorporados en el proceso de guarda.

Maqui, calafate y ruibarbo están incorporados en el proceso de guarda.

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