Así funcionará el primer depósito de alcoholes a granel de Chile

Depósito de Copete se inaugura el 7 de julio

Su catálogo lo conforman 44 productos, entre ellos whisky, vodka, gin, licor de menta, vinos, hidromiel y también algunos cócteles. La venta mínima es de un litro.

Celso Loyola es un reconocido emprendedor del mundo de las bebidas alcohólicas. Está detrás de marcas como whisky Revolución y gin Maestro -que han recibido varios premios-y es el fundador de la empresa Alambiques Chile, que no solo comercializa estos productos sino que también ofrece cursos de elaboración de destilados. Esa experiencia lo ha llevado además a ofrecer en varios países de Sudamérica el servicio de asistencia técnica para el diseño y montaje de destilerías; y sentó las bases de su más reciente proyecto, el Depósito de Copete, que se concretará el 7 de julio con la inauguración hacia profesionales del área como administradores y dueños de locales gastronómicos, bartenders y mixólogos.

"La idea de abrir un depósito de alcohol a granel nació el 2020, luego de analizar las posibilidades de diversificación que podía ofrecer a través de la operación de mi destilería. A ello se suma que desde hace cinco años vendo alcohol potable a granel y que he prestado el servicio de maquila para la elaboración de diferentes bebidas alcohólicas. Todo lo anterior me hizo pensar que sería una muy buena idea reunir esos productos y servicios para ofrecer en un sólo lugar la posibilidad de acceder a variedad de destilados, licores, fermentados y cócteles". Loyola agrega que a nivel internacional, e incluso en Chile, existen bodegas especializadas en la venta a granel de cervecería y vinos. "Lo que no existía hasta ahora era un lugar con una gama tan amplia de opciones. Nosotros ofrecemos variedad, calidad y excelente precio. A la vez, contribuimos con la sostenibilidad gracias a impulsar el uso de envases reutilizables".

¿Cuántas tipos de productos trabajan?

"Tenemos 44 productos, que se clasifican en cinco categorías. Están los destilados -como whisky, ron, vodka y gin-, licores como los de saúco, de café y de menta, junto con una línea de fermentados como cervezas, vinos, sidra e hidromiel. A ellos se suma el grupo de productos especiales -cocteles, vermut y digestivos- y las opciones sin alcohol, entre las cuales se destaca el gin sin alcohol".

¿Todos esos productos los elaboran ustedes o más bien trabajan con una serie de productores?

"Del total de nuestra oferta, realizamos directamente 37. Las cervezas, vinos y destilados pisqueros los adquirimos a proveedores con quienes tenemos alianza comercial".

Celso Loyola comenta que hicieron un minucioso estudio de mercado en botillerías, supermercados y tiendas especializadas para ofrecer la mejor relación calidad y precio. "Por ejemplo, un ron añejado tiene un rango de precios que oscila entre $3.490 y $4.790 por litro. Frente a productos derivados de la uva pisquera los precios oscilan entre $5.220 y $6.200. El valor viene definido según los volúmenes de compra. A mayor cantidad, mayor descuento, lo que beneficiará el segmento de bares, hoteles, restaurantes y en general todos los clientes que busquen ahorrar, sin dejar de degustar excelentes productos".

¿Cuál es la cantidad mínima que se puede comprar?

"Un litro. Como contamos con dosificadores calibrados a unidades enteras, no vendemos por vendemos 2,2 litros o 4,4 litros. En cuanto a los envases, contamos con la opción de que los clientes lo adquieran directamente en nuestro depósito, pudiendo ser un 'growler' de 1,2 o 4 litros, o un bidón de 20 litros. La otra alternativa es que traigan su propio envase, el que en todo caso debe cumplir una serie de requisitos, entre ellos no haber contenido previamente sustancias tóxicas, no tener roturas, etiquetas, o desperfectos que puedan contaminar el producto".

¿Y cuál será su horario?

"De lunes a viernes de 11 a 20 horas. Y próximamente abriremos los sábados y domingos".

Celso Loyola es además un experto en montaje de destilerías.