Escuela Pisquera capacita en oficios de larga tradición

Uno de los principales es el de maestro destilador

La iniciativa, que desarrolla Pisquera de Chile, es de gran ayuda para proyectar un futuro sustentable para toda la industria ligada a este destilado que representa al país.  

A fines de 2022 Pisquera de Chile puso en marcha una iniciativa educativa y de capacitación que bautizó como Escuela Pisquera, con el objetivo de concentrar todas las instancias de este tipo que estaban llevando a cabo en la región de Coquimbo.
Según explica Constanza Vitta, jefa de relacionamiento Comunitario de Pisquera de Chile, lo que buscan con ello es "entregarles nuevas competencias a los socios de la Cooperativa Agrícola Control Pisquero de Elqui y Limarí Limitada (Cooperativa Control) y mejorar el acceso al mundo del trabajo a mujeres jefas de hogar. A la vez, nos resulta de gran interés rescatar y dar continuidad a oficios patrimoniales pisqueros, como el de maestro destilador".
Vitta agrega que el foco está puesto en comunidades donde se encuentran sus plantas, apuntando principalmente a mujeres, vecinas, estudiantes y trabajadoras de la zona. "Queremos fomentar el desarrollo territorial, apoyando a aquellos vecinos y vecinas que quieran seguir creciendo a través de la formación continua en oficios de todo tipo, pero principalmente relacionados con el mundo pisquero. Los cursos los realizamos junto al Centro de Formación Técnica Estatal de la región de Coquimbo".
¿Cuántas personas se han graduado hasta ahora del curso de destilación?
"Tenemos a una primera generación conformada por 15 personas, entre ellas estudiantes de técnico en agroindustrias del CFT Estatal de la región de Coquimbo, alumnas del Centro de Reinserción Social de Gendarmería en Ovalle y trabajadoras destacadas que participaron con nosotros en la vendimia 2023. Se trata de personas que pasaron por una capacitación presencial, compartiendo los tiempos entre instrucción en aula y talleres prácticos. Respecto de la duración de los estudios, va en promedio entre tres y seis semanas, dependiendo del tema, cantidad de horas por día y las prácticas que requieran".
¿Y cuáles son los principales contenidos de esta capacitación?
"Primero que todo es importante mencionar que elaboramos la malla de contenidos junto a expertos del Centro de Formación Técnica Estatal de la región de Coquimbo y a nuestros trabajadores de Pisquera de Chile. Considera módulos como fundamentos y principios de la destilación del pisco, introducción al análisis sensorial pisquero, introducción a la cata de pisco y procesos de destilación de este producto".
Respecto de los requisitos que deben cumplir las y los interesados en acceder a la Escuela Pisquera, Constanza Vitta comenta que "lo primero es tener ganas y comprometerse con iniciar y completar el curso. Para postular deben presentar su cédula de identidad y ficha de protección social directamente al Centro de Formación Técnica Estatal de la región de Coquimbo o a la OMIL que dictará el curso".
¿Tienen ya planificada las próximas capacitaciones?
"En las próximas semanas continuaremos desarrollando los cursos en diversos oficios a mujeres de la zona -muchas de ellas jefas de hogar- ya que el empleo femenino en la región se vio fuertemente afectado por la pandemia del Covid-19. Específicamente al hablar de las capacitaciones relacionadas con el oficio pisquero, trabajar en formación y promover la empleabilidad de vecinas, vecinos y cooperados, nos ayuda a proyectar un futuro sustentable no sólo para Pisquera de Chile sino para toda la industria del pisco. Por eso seguimos avanzando con esta iniciativa y con la plena convicción de que mantener vivo el corazón artesanal del pisco en Chile es tarea de todos".

"Queremos fomentar el desarrollo regional", Constanza Vitta, Pisquera de Chile 

"Queremos fomentar el desarrollo regional". Constanza Vitta Pisquera de Chile

En la región de Coquimbo imparten cursos de destilación pisquera.