Nacieron para promover la cultura cervecera

Las principales actividades de Brotherwood son catas y maridajes

La pandemia los obligó a hacer algunos cambios en su funcionamiento, organizando eventos online y también creando un e-commerce.  

Si bien los consumidores cada vez manejan mayor información sobre el mundo de las cervezas artesanales, aún queda harto camino por recorrer para que se "gradúen" y muestren un acabado conocimiento de esta categoría. ¿Cuáles son los puntos más débiles?
Según Nicolás Castro, director general de Brotherwoodlatienda.cl, "a las personas les cuesta entender la gran gama de estilos que existe, algo no menor ya que son más de 150. Entonces, es complejo aprender sobre Pale Ale, Amber Ale, Pilsner, Stout, Cream Ale, Gueuze, Kriek y otros tantos. Yo diría que siempre hay que partir por entender los tipos de fermentación -Lager, Ale y Lambic- para ir sumergiéndose en el mundo cervecero".
Hace más de nueve años Castro creó Brotherwood, "principalmente como medio de comunicación de soporte a la cultura 'craft' cervecera de Chile. Un año después comencé a realizar pequeñas degustaciones y catas de cervezas en distintos bares de Santiago con el fin de promover la educación y la cultura cervecera. También lo hice como una forma de dar a conocer nuevas marcas nacionales e internacionales, junto con conocer gente con los mismos intereses".
-¿Cuáles son las características de las catas que organiza?
-Hoy en día estamos haciendo entre dos y tres catas al mes en Novohotel y en el bar Pipiolo (Providencia), además de una de manera online en nuestra plataforma de Instagram, para todo Chile y de forma gratuita. En el caso de las actividades presenciales, el aforo máximo va entre 25 y 30 personas. Lo que hacemos es, bajo la dirección de un sommelier de cervezas certificado, catar ocho o nueve cervezas. En el fondo, cada asistente bebe entre 90 y 120 ml. en una copa profesional. Todo se lleva a cabo en un ambiente informal y pueden ir personas que no tengan ningún conocimiento ya que la idea es aprender y conocer nuevas cervezas y estilos.
Nicolás Castro explica que otra actividad que ofrecen es el maridaje, que define como "el arte de mezclar la gastronomía con la cerveza artesanal. Tenemos catas de cervezas con maridajes con quesos, chocolates, pasteles y prontos con hamburguesas. Por ejemplo, un chocolate 55% de cacao con sal de mar y 'nibs' de cacao va muy bien con una Oatmeal Stout y un buen pie de limón va a maridar perfectamente con una Session IPA".
-¿Cuáles son las próximas fechas de sus catas y maridajes?
-La próxima cata es el 27 de agosto en Novohotel. Para septiembre, el mes de las Fiestas Patrias, tenemos preparadas distintas actividades así que recomiendo que estén muy atentos a nuestro Instagram @brotherwoodlatienda. Ahí abrimos cupos y normalmente se llenan bastante rápido.
-¿Su rubro se ha visto muy afectado por la pandemia?
-Durante la pandemia tuvimos que transformar nuestro modelo de catas, ofreciéndolas de manera online, y también creamos Brotherwoodlatienda.cl, un e-commerce en donde vendemos más de 500 cervezas, con despacho a todo Chile.
-Una última cosa. ¿Cómo evalúan lo que están haciendo los cerveceros artesanales chilenos? ¿Se trata de marcas de calidad, con elementos diferenciadores y que se mueven bien entre los diferentes estilos?
-Evaluamos que cada vez hay más cervecerías en Chile y de mejor calidad, algo bueno para todos porque significa mayor oferta y una calidad superior. Creo que es importante apuntar al beber local y nacional. Hoy en día, de norte a sur, hay cervecerías y pequeños productores elaborando cervezas artesanales, y es bueno tanto conocerlos como apoyarlos.
En cuanto a los estilos, Castro dice que "cada cervecería debería tener una buena Amber Ale, Pale Ale, Stout y alguna Lager y luego ponerse a experimentar. Si son capaces de producir esos estilos ya es momento de ponerse más creativo y probar cervezas de temporada o definitivamente ir a hacer IPAs, que son las más populares pero al mismo tiempo las que más cuesta elaborar.
 
Brotherwood
Web: www.brotherwoodlatienda.cl
Contacto: Nicolás Castro
Mail: nicolas@brotherwoodlatienda.cl
Teléfono: +56 9 8295 1167
Instagram: @brotherwoodlatienda

Brotherwood organiza entre dos y tres eventos al mes.

"Cada vez hay más cervecerías en Chile y de mejor calidad", afirma Castro.