El tequila da un nuevo golpe con un crecimiento cercano al 50%

Jose Cuervo es uno de los principales protagonistas de esta categoría

Además de este clásico tequila, Premium Brands maneja dentro de la categoría a la marca 1800. Durante el último trimestre del año, en tanto, incorporará el mezcal premium 400 Conejos.  

Altos y bajos. Esa es la mejor forma de graficar el comportamiento de la categoría tequila en los últimos años, según explica Christian Varela, brand manager spirits de Premium Brands. "A principios del 2015 tuvo un pequeño auge con el posicionamiento de la coctelería en formato margarita. Los siguientes años hubo una contracción, lo que cambia cerca del 2019. Ahora, entre 2020 y 2021 la categoría explota y capitaliza el crecimiento en casi un 50%. Creemos que somos parte responsable de dicho crecimiento ya que Jose Cuervo es la marca que ha capitalizado mayor participación de mercado. De hecho, en lo que llevamos del año hemos vendido casi lo mismo que durante todo el 2021".
-¿Qué cambios explican ese gran salto en las cifras?
-Hoy vemos una apertura del consumidor a probar diferentes cosas, algo muy distinto a lo que pasaba antes cuando tomaba siempre un solo tipo de destilado. Si bien el pisco sigue siendo el que más se vende, han ganado protagonismo categorías como el whisky, tequila y el gin.
-¿Y cuál es el perfil del consumidor más intensivo de tequila?
-Hay dos perfiles que hemos identificado. El primero es gente entre 18 y 35 años -que va principalmente a fiestas, reuniones privadas con amigos y a centros de eventos- y lo consume en formato 'shot' como un ícono energético en el momento cúlmine de la fiesta.
El otro consumidor se orienta más a la coctelería, que comenzó tomando un clásico como el Tequila Margarita y hoy está tomando otro tipo de presentaciones, como por ejemplo el Paloma, que lleva jugo de pomelo. Es un público más maduro, entre 28 y 40 años, dependiendo de los rangos del tequila.
Varela agrega que una de las ventajas de este destilado es que hay un tipo para cada público. "Eso le permite abarcar diferentes perfiles. En el caso de Jose Cuervo, por ejemplo, está el Tradicional Reposado, que es el tequila original, 100% agave, que permite disfrutar la tradición y lo clásico de México. Si no estás acostumbrado a ese sabor, puede que sea de más difícil consumo, por eso hay una receta pensada para ese tipo de personas, que es 70% agave y 30% de otro tipo de destilados. Ese es Especial. ¿Qué otras cosas podemos decir de Jose Cuervo? Que es la destilería más antigua de México, viene desde 1795 produciendo tequila, que su receta original se ha mantenido casi sin modificaciones y que se ha traspasado por once generaciones".
Además de esta clásica marca, Premium Brands maneja Tequila 1800, que apunta a un consumidor más gourmet y experimentado, que quiere probar otro tipo de sensaciones. "Acá ya empezamos a hablar de un tequila premium, con variedades como Silver, Reposado, Añejado y 1800 Cristalino, la última incorporación al portafolio. Para elaborarlo se toma como base un 1800 Reposado que se pasa por un filtro de carbón activo, creando un líquido que baja la graduación alcohólica de 40 a 35 grados. Tomándolo solo, muy frío, es toda una experiencia".
-A propósito de los buenos resultados de la categoría, ¿a corto plazo tienen pensado sumar una nueva marca?
-Sí, durante el último trimestre del año vamos a sumar el mezcal 400 Conejos. Destaca por ser un producto premium muy bien cuidado, que se diferencia de otros tipos de mezcales más económicos. Por esa característica, en él vas a encontrar un gusto más ahumado. Gracias a un proceso de producción artesanal muy característico, permite hacer combinaciones con preparaciones muy frescas y también platos más grasosos, como un cordero. En el fondo, te abre un espectro nuevo de combinaciones gastronómicas.
 

"Durante el último trimestre del año vamos traer al país el mezcal 400 Conejos", adelanta Christian Varela.

En Premium Brands destacan que hay una variedad de tequila para cada tipo de público.