Un provinciano que se está haciendo conocido en el mundo

Gin Provincia es la marca chilena más premiada a nivel internacional

Ya se vende en Italia, algunos estados de EE.UU. y en Brasil. Sus socios viajan ahora a Inglaterra a hablar con potenciales distribuidores de Irlanda, Escocia, España y Alemania.  

La visita de un amigo inglés experto en destilados fue lo que incentivó a Gustavo Carvallo, Nicolás Muñoz y Cristián Silva a meterse de lleno en el mundo del gin. "Quedó maravillado con el valle de Colchagua y con toda la botánica presente en la zona. Lo que nos comentó fue que no entendía cómo, con esa riqueza natural, no había ningún alambique produciendo un destilado de nivel superior. Ahí nos picó el bichito y en el 2018 comenzamos con los primeros experimentos, tomamos cursos, fuimos avanzando y le dimos forma al proyecto de Gin Provincia (https://bit.ly/3kSL86z)", cuenta Silva.
Se trata de un producto que se elabora en la zona de Alto Colchagua y cuyo proceso se inicia con la recolección de botánicos, "la cual es muy cuidada y realizada en forma manual. Luego viene la elección del agua", explica este emprendedor, agregando que todo esto se macera y mezcla con una receta especial en alambiques de cobre chilenos. "Quiero destacar ese punto porque unos maestros de la zona de Molina los fabrican especialmente para nosotros, pensando específicamente en las necesidades que tenemos. Finalmente, la mezcla pasa a etapa de reposo donde se hace la magia -aproximadamente 60 días-, en la cual se integran todos los sabores".
-¿Cuántas variedades hay?
-Gin Provincia tiene cuatro variedades. La primera fue Andes Dry, inspirada en la montaña de la zona donde se encuentra la destilería, combinando la botánica de los cerros más altos con la zona de la bajada de San Fernando. Luego apareció Botánica, un gin inspirado en las frutas del valle y las pimientas rosadas, que tiene algo de vino tinto floral. Luego se suma Patagonia, elaborado con botánicos de la zona extrema del sur de Chile, y uno que aún no lanzamos oficialmente: Mandarina.
Cristián Silva hace notar que con Patagonia obtuvieron el mes pasado el premio más importante en la historia de los destilados chilenos, llegando a lo más alto de la escena mundial con 97 puntos y medalla de oro en el London Spirits Competition. "Eso es algo que lo sitúa, dentro de 2.500 destilados en carrera, como uno de los dos mejores gin del mundo. En esa competencia obtuvimos además medalla de plata con las variedades Andes Dry y Botánica. Tras recibir esa distinción, a la semana agotamos nuestro stock a nivel nacional, se nos han acercado tiendas especializadas que quieren tener Provincia en sus catálogos y se nos han abierto muchas puertas para exportar".
-A propósito de lo anterior, ¿cuál es la percepción que tienen los consumidores de las marcas de gin elaboradas en Chile?
-Positiva y además de nivel premium. El consumidor se ha atrevido a probar. Hay productos como el pisco, el vino y la cerveza artesanal que ya hicieron lo propio hace años, pero en el caso del gin no teníamos una industria de destilados aún. Cuando comenzaron a aparecer marcas de gin nacionales partió tibio, pero de a poco fue tomando fuerza y hoy en día el consumidor ya los pide por sobre los importados.
Silva grafica esto comentando que el consumo de gin en Chile se ha triplicado, algo que se explica por la versatilidad de este destilado y cómo va variando de un origen a otro. "Hoy tenemos en el mercado productos de origen africano, latino y europeo, lo que lo vuelve una categoría entretenida, dinámica y en constante movimiento. Hay muchas propuestas y cada consumidor puede decidir qué prefiere. ¿Y cómo son nuestras cifras? Hemos tenido un crecimiento explosivo y en lo que va del 2022 hemos triplicado las ventas en comparación con el 2021. Gin Provincia es el número uno de ventas en Chile".
 
Gin Provincia
Web: www.ginprovincia.cl
Contacto: Cristián Silva HodgsonMail:contacto@ginprovincia.cl
Instagram: @ginprovincia

Los socios de Provincia dicen que el consumo de gin en Chile se ha triplicado.

Todos los productos de esta marca se elaboran en la zona de Alto Colchagua.