Esta veraniega estrategia favorece a los destilados

Variedades de Jack Daniel's como Honey, Fire y Apple son ideales para coctelería

Uno de los más recientes reconocimientos de este Tennessee whiskey es estar dentro de las 80 marcas más valiosas del mundo, según el informe Best Global Brand 2021.  

Del total de las ventas de destilados en Chile, en el último año móvil el whiskey concentra un 30,7% de participación. "Se trata de un porcentaje que ha aumentado durante estos últimos años", dice Marcela Carvallo, área manager de Jack Daniel's Chile, quien agrega que ha alcanzado en valor la representación de pisco, el destilado líder del país. "Hoy, whiskey o whisky es el destilado más relevante en ventas valor".
-A propósito de lo anterior, ¿el consumidor está suficientemente informado sobre las diferencias que hay entre whisky, whiskey y bourbon?
-Más que informado, diría que hay un consumidor que quiere aprender y está buscando entender esa diferenciación. La gran mayoría de las personas entiende la diferencia de procedencia de Jack Daniel's y un escocés, pero aún hay mucho más que se puede aprender. Por ejemplo, no todos los whiskeys americanos son bourbon ya que existen distintas denominaciones de origen. En nuestro caso, somos un Tennessee whiskey.
Marcela Carvallo explica que Jack Daniel's es una marca muy valorada en el mundo y que hay varios elementos que lo distinguen, "como por ejemplo ser producido siempre de la misma forma, con los mismos estándares de calidad y en el mismo lugar. El sabor que el consumidor espera cuando compra una botella de Jack siempre es el mismo. Por otro lado, innovar está en su ADN y a través de distintos lanzamientos ha ido atrayendo nuevos consumidores a la categoría".
Profundizando en lo anterior, Francisco Yáñez, gerente de licores DESA menciona la variedad de sabores que se han incorporado, "como Honey, Fire y Apple. Se trata de productos que han llegado a dar más opciones para los mixólogos, con nuevos perfiles de sabores. Desde el 2015, con el lanzamiento de Jack Daniel's Honey, percibimos un mayor interés del consumidor chileno por probar nuevas propuestas de cócteles con destilados, saliendo un poco de preparaciones clásicas como el Manhattan o el Whiskey Sour".
Marcela Carvallo agrega que hace un tiempo han estado trabajando con bares y restaurantes impulsando el tema de la coctelería. "Además, siempre están nuestros brand ambassador de Chile o Latinoamérica capacitando bartenders, mixólogos y jefes de barra. Por último hacemos uso de nuestras redes sociales y web para que las personas puedan encontrar recetas y videos de cómo prepararlos".
-Pasando a otro tema, ¿cómo ha afectado a su cadena de distribución los problemas relacionados con las importaciones?
-El 2021 fue un año complicado para la mayoría de las industrias y hemos visto falta de insumos, atrasos por disponibilidad de containers, atochamientos en puerto e incluso retrasos porque, por casos positivos de Covid, hay buques que han tenido que hacer cuarentena. Hemos recibido menos volumen del deseado y hemos trabajado con bajos niveles de stock en bodega y con nuestros clientes para tratar de llegar a todos. Tuvimos a fin de año un par de meses de poco stock y nuestros sub distribuidores y mayoristas no pudieron trabajar con los volúmenes que todos esperábamos. Tenemos esperanza de poder mejorar para este 2022.
Respecto a las proyecciones para el nuevo año, Francisco Yáñez dice que esperan crecer tanto en volumen como valor. "Jack Daniel's acarreó el 2021 la responsabilidad del crecimiento de la categoría con un N°7 que sigue siendo el líder en el segmento de whiskey premium. Por otra parte, las variedades de sabores vienen creciendo a gran velocidad y rotando cada vez más en el punto de venta, donde vemos una importante oportunidad de desarrollo aumentando su distribución".
 

En la web y redes sociales de la marca hay recetas y videos de cómo preparar distintos cócteles.

Yáñez dice que esperan crecer en volumen y valor este año.