Un innovador surtido de licores para el canal tradicional

Zapata entrega apoyo a los pequeños comerciantes que los incorporan

Dos de estas novedades tienen el mismo sello. Una es una crema en base a tequila, en sabores fresa y mango. La otra también se centra en este licor, al que se le agregan ingredientes como canela y guindilla picante.  

Hay dos tendencias que se mezclan a la perfección, tal como los cocteles que prepara un experimentado bartender. Una de ellas es que los consumidores están abiertos a probar nuevos productos y categorías. La otra es el espíritu innovador que hoy muestra el canal tradicional. "Respecto a la primera, hay que decir que se da sobre todo en el segmento de los jóvenes y adultos jóvenes. En cuanto a la segunda, se ve un gran cambio en relación a lo que sucedía antiguamente, cuando las botillerías y otros negocios de barrio estaban detrás de la vanguardia que imponía el canal Horeca y los supermercados. Ahora ellos también buscan innovación", explica Francisco Lizana, gerente de nuevos negocios de Zapata.
La compañía ha incorporado a su catálogo una serie de novedades para ir de la mano con este positivo panorama. "Una de ellas es Mex, una crema en base a tequila muy refrescante y que debe ser consumida en frío. Tiene una atractiva presentación y viene en sabores fresa y mango. ¿Y cómo se consume? Puede ser tanto en 'shot' como en coctelería". Lizana agrega que hay otra innovación que tiene como base el tequila, que se llama Guey. "Es un tequila al que se le agregan distintas esencias para formar una experiencia 'hot', con ingredientes como canela y guindilla picante".
-Los licores de hierba han ganado bastante protagonismo este último tiempo. ¿Participan hoy de este segmento?
-Sí, con la marca Jungfrau, que tiene 30 grados de alcohol, lo que hace que se perciban de mejor manera las más de 40 hierbas que contiene en lugar de sentir más fuerte el alcohol. Al igual que su competencia, es elaborado en Alemania. Se trata de un producto que hay que consumir bien frío.
-A propósito de sus innovaciones, ¿qué elementos toman en cuenta para incorporar una nueva marca?
-Siempre buscamos por dos caminos. El primero es que tenga algo diferenciador en la categoría a la que se incorpora, ya sea su packaging atractivo, un formato distinto o su relación precio-calidad. El segundo es que se trate de productos que no hayamos visto en el país. Todo esto, sin dejar de lado los orígenes y proveedores de excelencia, casi todos de la Unión Europea, que entregan un respaldo en cuanto a la calidad.
-¿Y qué tipo de estrategias llevan a cabo para dar a conocer sus nuevas propuestas en el mercado, ya sea a los comerciantes o a los consumidores?
-Nuestra fortaleza es el canal tradicional y en el caso de los productos nuevos apoyamos el punto de venta con distintos tipos de material POP. También estamos trabajando con algunos influenciadores de redes sociales, que nos ayudan a dar a conocer los productos.
Francisco Lizana explica que, junto con la innovación en el contenido de los productos, en varias categorías se ven nueva propuestas de envases. "Por ejemplo las latas, tanto en el caso de los espumantes como de los cocteles 'ready to drink' (RTD), han ido ganando su espacio en el mercado. Las razones son su presentación con diseños diferenciadores, la calidad y la comodidad para llevarlas debido a su menor peso. Antiguamente se asociaba la lata a productos de baja calidad, pero de a poco esa percepción ha ido cambiando. De hecho, en otros países las latas de la categoría RTD son las de mayor crecimiento".
 

Estos productos son muy bien recibidos por un consumidor abierto a nuevas propuestas.

Lizana explica que les interesa incorporar productos con elementos diferenciadores.