Un formato del mismo tamaño que las ganas de celebrar

Barril de 3,5 litros del pisco sour Chapala

Es de vidrio y viene con una llave que facilita el que las personas se sirvan. "Una vez que consumen su contenido, pueden reutilizarlo para limonadas, jugos o agua", dice Karen Eyzaguirre.  

Ciro Colombara C. 

Un formato llamativo y un contenido altamente apetecible son la ecuación perfecta de una marca de pisco sour que está en el mercado hace solo tres meses. El formato en cuestión es un barril de 3,5 litros que viene con una llave que facilita el que las personas se sirvan. En cuanto a su receta, la base es un pisco reservado del valle del Elqui, elaborado con uvas Moscatel Rosada de Alejandría y Pedro Jiménez, "lo que le da aromas florales y toques cítricos especiales para la elaboración del sour", comenta Karen Eyzaguirre, quien junto a Jerav Rice crearon este producto bajo la marca Chapala. "Su sabor es único porque incorporamos también jengibre, limón sutil y lo endulzamos con miel. Estos dos últimos ingredientes provienen de agricultores de las regiones de O'Higgins y El Maule", agrega Eyzaguirre
-¿Qué razones los llevaron a apostar por este envase?
-Nosotros tenemos un formato de un litro y, al darnos cuenta que algunos clientes compraban tres o cuatro botellas para una celebración con la familia o los amigos, se nos ocurrió desarrollar el Chapala XL. Las personas pueden llevarse este barril casi por el mismo precio que pagarían por las botellas de litro y después reutilizarlo para limonadas, jugos o agua.
Como toda marca nueva, uno de los principales desafíos es lograr que los consumidores decidan probarla. Al respecto, Karen Eyzaguirre explica que su botella de 300 cc. ha sido de gran ayuda para esta "primera cita" ya que no significa un gran desembolso de dinero. "Algunas personas no se atreven a comprar un litro porque les parece extraño que endulcemos el pisco con miel así que este pequeño envase es una buena alternativa para que puedan degustarlo. Nosotros ofrecemos un pack de cuatro unidades en una caja con una bonita presentación, que ha sido muy utilizado como regalo. Tanto estas botellas como el resto son de vidrio y se pueden reutilizar. Incluso, los clientes pueden pedir una recarga de pisco sour, con un descuento adicional, entregando su botella".
En esta primera etapa, Chapala está disponible a través de su cuenta de Instagram (@chapalapa_sour). "Los pedidos se pueden hacer de forma interna, despachamos a toda la Región Metropolitana y sus alrededores, con un valor adicional de $3.000, y para este servicio tenemos convenio con algunos emprendedores. También nos han llegado pedidos de regiones y hemos despachado a través de Chile Express o Starken".
-¿En qué consiste ese convenio?
-A causa de la pandemia, algunos emprendedores tuvieron que transformar su negocio y cambiar de rubro. Así es como trabajamos con algunos de ellos que prestan servicio de delivery, quienes se encargan de llevar nuestro sour los días jueves y viernes. Termina siendo una cadena de apoyo porque ellos nos ayudan a entregar y nosotros los apoyamos para que puedan aumentar sus ingresos.
-Una última cosa, ¿tenían experiencia en el rubro de la bebidas alcohólicas antes de lanzar su marca de sour?
-Siempre nos ha gustado preparar ricos tragos para esperar a nuestros invitados, pero nunca hemos estudiado. Diría que la creatividad ha sido nuestra mejor aliada, la que nos ha ayudado a llevar a cabo las ideas que tenemos.
 
Chapala Sour
Contacto: Karen Eyzaguirre o
Jerav Rice
Mail:chapala.sour@gmail.com
Teléfono:+56 9 9265 0198
Instagram:@chapalapa_sour

Karen Eyzaguirre y Jerav Rice brindan para que les vaya bien.

El sour XL nació porque los clientes pedían de a varias botellas de litro.