Una pieza clave para dar vida a los destilados

Celso Loyola se especializa en la venta de alambiques

Otro de los servicios de su empresa son las asesorías a los emprendedores que quieren iniciar una micro destilería.  

Ciro Colombara C. 

Tal como sucedió con el desarrollo de la cerveza artesanal, en cinco o seis años tendremos en Chile una gran cantidad de micro destilerías elaborando gin, whisky y vodka entre otros tantos productos. Así lo cree Celso Loyola, quien basa esta afirmación tanto en las tendencias imperantes en los mercados más desarrollados como en su experiencia en el rubro. "Hay una corriente que viene desde Europa, allá hay muchas personas que artesanalmente está produciendo los llamados destilados de autor. Se trata de un tipo de emprendimiento muy interesante y atractivo económicamente. En Chile estamos recién partiendo, eso sí con propuestas experimentales que llaman la atención. Hay un destilado llamado Trakal que se hace con peras y manzanas, junto con un destilado de frutos de la zona de San Pedro de Atacama como el chañar. También en el último tiempo han nacido como 15 tipos de gin".
El interés de Loyola por los destilados comenzó hace seis años. Como dueño de un negocio gastronómico se le ocurrió la idea de producir sus propios vodka y whisky, entre otros. "Al empezar a investigar descubrí que era necesario tener un alambique y aquí en Chile nadie los hacía, como tampoco en otros países de Latinoamérica. Viajé a España para comprar uno y conocí al dueño de una de las empresas más grandes del mundo. De vuelta en casa me puse a destilar y cada vez me fui enganchando más con el tema, decidiendo luego que podía ser un negocio así que empecé a importarlos. Posteriormente conocí aquí a dos maestros que trabajan el cobre, los que me empezaron a fabricar algunos alambiques y que también se encargan de reparar los que sufren algún desperfecto".
-¿Lo que hoy ofrece entonces son tanto productos importados como de fabricación nacional?
-Así es. Tengo a la venta cuatro tipos de alambiques, cuyas características se pueden ver en la web de Alambiques Chile (https://bit.ly/2RGFoyS). Se trata del Clásico Remachado, el Polivalente, el Hidráulico y el de Columna Rotativa. En cuanto a su capacidad, van entre un litro y mil litros, con precios desde $250.000 y hasta los $6.000.000 aproximadamente. También vendemos una serie de accesorios que se necesitan para el proceso de destilado.
Al poco tiempo de comenzar la venta -hace ya cuatro años- Celso Loyola se percató que se abría un nuevo nicho de negocios. "En general quienes llegaban a comprar no sabían cómo destilar así que partimos con las capacitaciones. Ofrecemos un curso de ocho horas". Cuesta $120.000.
 
Alambiques Chile
Web: www.alambiqueschile.cl
Contacto: Celso Loyola
Mail: contacto@alambiqueschile.cl
Teléfono: +56 9 5216 9134

Celso Loyola vende cuatro tipos de alambiques.