El día a día en cifras de las botillerías

Comercio Pro entrega importantes datos sobre la demanda de vinos y licores

Según los datos obtenidos de los negocios que monitorean, la categoría licores es la que le saca más provecho a diciembre, con un alza del 82% respecto a la venta media anual.

Ciro Colombara C. 

En Comercio Pro tienen una mirada privilegiada de los pequeños negocios de barrio. Gracias a su trabajo, conocen a la perfección lo que pasa día a día en estos puntos de venta, recogiendo una serie de datos que permiten ponerle número a la demanda.
Según explica su gerente comercial, Pablo Innocenti, "nuestro foco es desarrollar el concepto 'tienda fácil' implementando la tecnología disponible en dos direcciones: hacia afuera, para ayudar al cliente; y hacia adentro, en el sentido de automatizar procesos y abastecer al almacén de información relevante para la toma de decisiones. Esta información se basa en datos que recabamos sobre los consumidores a través de nuestra red de almacenes asociados, gracias a lo cual ayudamos a acelerar el proceso de aprendizaje del comerciante sobre los patrones de consumo en sus respectivas zonas".
-De acuerdo a los datos de la muestra de negocios que monitorean, ¿durante el año es más importante la venta de vinos o de licores?
-Es más importante la de vinos, su venta es diez veces mayor que la de licores. No obstante, hay que decir que diciembre es el mejor mes del año en cuanto a la venta de licores, representa un alza de 182% respecto a noviembre y de 82% respecto a la venta media anual. Lo anterior representa sin duda una oportunidad de fidelización para los pequeños negocios con sus clientes ya que pueden ofrecer un producto que no es de consumo frecuente en el momento preciso de demanda.
El gerente comercial de Comercio Pro agrega que estos buenos números de los licores son atribuibles a las fiestas de fin de año. "Estamos hablando que pasan a ser un elemento diferenciador, sobre todo en las cenas de Navidad, para los brindis. Ahora, en estas semanas de diciembre los datos no han tenido mayores variaciones respecto a un mismo periodo de un mes normal. Según la experiencia que tenemos, el alza se genera a contar del 18 de diciembre".
-¿Sucede algo similar en el caso de la categoría vinos?
-Así es, el aumento de ventas se produce durante las últimas dos semanas, lo que se explica por el hábito de compra que tenemos los chilenos.
Pablo Innocenti hace notar que diciembre representa un mes de recuperación en la venta de vinos, "ya que ésta aumenta en un 7% respecto al mes anterior. A pesar de esa alza, no estamos hablando de uno de los meses más importantes en ventas".
-¿Las Fiestas Patrias anotan mejores cifras?
-Durante septiembre el aumento es mucho más fuerte, de un 45% respecto al mes de agosto. Si comparamos las ventas entre los meses de septiembre y diciembre, el primero obtiene mejores resultados, con una diferencia del 40%.
Comercio Pro es una compañía que tiene presencia en la Quinta Región y en la Metropolitana. "En esta última monitoreamos 40 comunas, que corresponde al 77% de la región. ¿Cuáles son las que muestran mejores ventas de vinos y licores? Las dos mejores son Puente Alto y Maipú. La más baja, en tanto, es Paine".
-¿El comportamiento es muy distinto entre botillerías de la Región Metropolitana y de la Quinta?
-Durante el mes de diciembre, la venta media de vino por botillería en la Región Metropolitana es un 8% mayor que en la Región de Valparaíso.
 

7% es la tasa de crecimiento de la venta de vinos en diciembre en relación con el mes anterior.

Pablo Innocenti es el gerente comercial de Comercio Pro.