Los mejores aperitivos llegaron directo desde Perú

Pisco Tabernero mostró en su stand una línea de sours

Esta reconocida marca peruana es representada en el país por La Vinoteca, compañía que eligió Expo Mayorista para potenciarla en el segmento de mayoristas y botillerías.  

Ciro Colombara C. 

"Dentro de los distintos piscos sours peruanos que se ofrecen en Chile, Tabernero es el único realmente peruano y que se hace con ingredientes de primer nivel". Parece un juego de palabras pero lo que dice Manolo Villavicencio no tiene nada de juego y apunta a una realidad que se ve en esta categoría. "Nuestro sour se hace 100% en Perú y se elabora con Tabernero Quebranta, solamente con pisco peruano. Eso, a diferencia de lo que hacen muchas marcas que trabajan con destilado de cereal, que es más barato que el destilado de uva", detalla el product manager de destilados peruanos de La Vinoteca.
Esta compañía, que hace más de 20 años se dedica a la importación y distribución de vinos y licores, estuvo presente en la cuarta versión de Expo Mayorista a través de esta reconocida marca peruana de pisco con la finalidad de abrirla hacia un nuevo segmento de clientes. "Nosotros somos ampliamente reconocidos en el canal Horeca pero no sucede lo mismo a nivel de mayoristas y de botillerías. Es ahí precisamente donde queremos llegar ahora y vimos la feria como una gran plataforma para contactarnos con este tipo de clientes. El foco lo pusimos en un producto específico, un sour listo para consumir en dos variedades. Si bien hace un tiempo había estado en el mercado su imagen no funcionó mucho así que ahora hicimos un cambio en ella, una especie de refresh", detalla Villavicencio.
-¿Y cuáles son estas variedades?
-Tenemos el tradicional sabor limón y el otro es maracuyá. Es importante decir que a corto plazo vamos a sumar una tercera variedad: mango. Ya terminamos la fase de pruebas y muy pronto lo tendremos en el mercado. Respecto a la marca, hay que mencionar que Tabernero es una de las tres bodegas más importantes de Perú y en Chile es la marca más importante. Nosotros como La Vinoteca, en tanto, somos la empresa número uno en la importación de pisco peruano.
-Dentro del segmento tragos preparados hay varias actores que han tratado de posicionarse, por ejemplo en el segmento de vodka y de ron, sin mayor éxito. ¿Qué ha hecho la diferencia en el caso del pisco sour, por qué es tan demandado?
-Lo que hace la diferencia es que en Chile hay una larga tradición tomando pisco sour, es el aperitivo más tradicional en los restaurantes, por ejemplo. Llevarlo a un sistema más simple de preparación -una botella que viene con el sour listo para servir- hace que el producto funcione muy bien porque el consumidor valora el que le faciliten la vida.
En el stand de Tabernero, los visitantes de Expo Mayorista pudieron conocer las características de este producto y también probarlo. Es que, tal como indica Manolo Villavicencio, "la mejor manera de acercarse a él es degustándolo. Nuestra experiencia en la feria ha sido muy buena y nos hemos concentrado en relacionarnos con potenciales nuevos clientes, pedirles sus contactos para luego poder contarles en detalle qué precios tenemos, los beneficios a los que pueden optar por hacer compras por determinados volúmenes y el apoyo que entregamos. Nosotros, por ejemplo, nos diferenciamos mucho por el servicio, tenemos una logística con dos despachos en el día, algo que los clientes valoran mucho. Contamos también con un extenso catálogo de productos, con la representación de cerca de 30 viñas, en su mayoría chilenas, junto con un par de marcas de España y una de Argentina. Otra cosa que nos distingue es el desarrollo de marcas, identificamos algunas que no son muy conocidas o que tal vez vemos que no han sido muy bien trabajadas para desarrollarlas bien dentro del canal Horeca y ahora también en este otro segmento al que estamos ingresando.

Limón y maracuyá son los dos sabores disponibles. Muy pronto se sumará la variedad de mango.

"Chile tiene una larga tradición en esta categoría", cuenta Manolo Villavicencio.