¿Tomar vino o tomar cerveza? Winebeer resuelve el dilema

Está hecho en base a vinos blancos y lúpulo

"El sabor inicial, de un vino suave y seco, da lugar a un leve after taste amargo", cuenta el gerente de la empresa que elabora el brebaje.  

Rodrigo Sepúlveda S. 

"El desafío era juntar dos procesos que nunca antes se habían unido", parte contando Diego Swinburn, gerente general de Chilean Grape Group (CGG), para explicar el porqué de Winebeer, bebida con sabor a vino y cerveza con la que CGG, con casi 30 años en la industria del vino y los jugos, busca explorar terrenos vírgenes en el mercado de las bebidas alcohólicas (http://www.winebeer.cl).
Swinburn define a Winebeer como una non traditional drink, que está compuesta por tres ingredientes: uva, lúpulo y levadura. Tiene sólo 127 calorías por botella, 9 grados de alcohol y es libre de gluten, azúcar o químicos adicionales. "Queríamos crear un producto que pudiera llenar esos espacios que muchas veces no llena la cerveza ni el vino. Por otra parte, veíamos un creciente interés por los vinos espumantes, vinos de menor graduación alcohólica, de cervezas artesanales y sidras. Entonces comenzamos a pensar en qué producto nuevo, único, rico y 100 por ciento natural podíamos elaborar", añade el ejecutivo.
El producto viene en un formato único de 250 ml y su valor a público es de $1.990. Se puede comprar a través de https://www.directwines.cl y algunas tiendas especializadas. Pronto estará disponible también en supermercados. "Estamos proyectando cerca de 25 mil cajas para este 2018, y además de Chile, ya estamos en Holanda y Canadá y tenemos conversaciones avanzadas para lanzar en los países bálticos, China, Corea, Indonesia y Noruega", cuenta Swinburn.
- ¿Cómo es el proceso de elaboración de esta cerveza-vino?
-Está hecho con una base de vinos blancos, y buscamos resaltar las propiedades florales y cítricas del lúpulo. Esta base, la maceramos con el lúpulo, proceso que tarda varios días, y luego es sometida a una segunda fermentación natural llamado charmat, para que naturalmente se generen las burbujas dentro de un estanque isobárico que resiste alta presión. Su proceso de elaboración está siendo patentado en todo el mundo, lo que nos hace los únicos productores. Fue un largo camino, con muchas pruebas y errores, que nos llevó a estudiar profundamente los procesos de producción del vino y la cerveza para poder juntarlos con armonía y lograr que Winebeer alcanzara un buen equilibrio de aromas y sabores.
- ¿En su sabor manda más el vino o la cerveza?
-Winebeer se asemeja más a un buen vino espumante, sin embargo, sus sabores se van revelando paulatinamente. El sabor inicial, de un vino suave y seco, da lugar a un leve after taste amargo que, junto a las delicadas burbujas del producto, remiten indiscutiblemente a la cerveza. Ambos sabores se turnan, apareciendo y desapareciendo, rebotando en la boca.
- ¿Con qué comidas o alimentos marida mejor?
-Personalmente, a mí me gusta mucho con unos buenos mariscos, pescados o sushi. La clave es tomarla bien helada por lo que no quisimos caer en el clásico problema del concho tibio en la botella. Y la botella es tan linda que a mucha gente le gusta tomársela directamente de ella y no servirla en vasos, copas o schop.

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Vinos chilenos en Crucero Queen Victoria por el sur de país


Alejados de las pugnas entre los puertos de Valparaíso y San Antonio, los pasajeros del lujoso crucero británico Queen Victoria, procedente de Southampton Inglaterra, y de visita en nuestro país, pudieron disfrutar vinos chilenos y participar en catas de vinos y cenas maridajes, antes de recalar en el puerto de San Antonio.
Recorrieron Punta Arenas y Puerto Montt, donde el enólogo y brand ambassador de Valdivieso y Caballo Loco, Cristián Urra, presentó los vinos a los pasajeros y realizó distintas degustaciones con los vinos Caballo Loco Grand Cru y con el vino icono de la viña Valdivieso, Caballo Loco n°16. Al respecto afirmó que "por encargo de nuestro importador en UK realizamos distintas actividades con los pasajeros y con la tripulación encargada del servicio del vino en el crucero. Nos subimos en Punta Arenas y recorrimos cuatro días con los 3.000 pasajeros, haciéndoles catas de vinos y talleres en torno al vino chileno, sus valles y por supuesto los vinos de Valdivieso y Caballo Loco".

Son botellas con 9 grados de alcohol.

Swinburn define a Winebeer como un "non traditional drink".

Vinos chilenos en Crucero Queen Victoria por el sur de país.