El complemento infaltable en cualquier celebración

Hielo Premium le puso tecnología de primer nivel a este producto

Dos son los formatos de venta que tiene esta compañía: Bolsas de cubos macizos de 1 y 2 kilos y hielo frappé de 2 kilos.  

Makarena Zapata R. 

Entre tantas salidas a pubs y restaurantes, José Jacard y su actual socio llegaron a la conclusión de que no había una apuesta profesional en cuanto al hielo, esos maravillosos cubitos que pueden marcar la diferencia entre un buen y un mal trago al primer sorbo. "De la misma forma en que un negocio se preocupa de tener comida rica y una buena carta de tragos, también debería preocuparse de la calidad de los hielos que se agregan en un trago, o al menos eso era lo que siempre me pasaba por la cabeza cuando me servían bebidas con el hielo ya derretido. Por lo mismo, me puse a investigar a fondo este rubro y claramente detecté una necesidad por su elaboración a otro nivel, uno mucho más profesionalizado y cuya tecnologización de procesos lograra que realmente duraran al mezclarse con el líquido", comenta Jacard.
Esos fueron los primeros pasos de Hielo Premium (http://www.hielopremium.cl) microempresa que lleva cinco años funcionando gracias a la elaboración y comercialización directa de dos tipos de hielo para el canal tradicional y Horeca: cubos macizos en formatos de 1 y 2 kilos y frappé de 2 kilos. Ambas variedades se elaboran en base a agua microfiltrada sin sodio y los minerales típicos presentes en el agua ¿El resultado? Un hielo mucho más trasparente y duradero.
"Este proceso de microfiltrado se realiza gracias a distintos filtros de carbono, para luego poner el agua en cubos y empezar con el proceso de congelado, que es el más importante y donde no es tan simple como bajar la temperatura y listo. Hemos comprobado que el buen hielo necesita permanecer al menos 24 horas bajo una estricta cadena de frío para que su duración a temperatura ambiente sea más prolongada. Se trata de un punto sumamente importante, sobre todo en estas fechas, donde la demanda puede llegar a incrementarse hasta en un 400%", agrega.
-¿Y qué pasa con los precios?
-En promedio, el kilo está a alrededor de $300.
 

"Durante diciembre, la demanda se puede incrementar hasta en un 400%"
José Jacard

En esta compañía dicen que su producto es mucho más transparente y duradero que el de otras marcas.