Le rinden honores al pipeño todo el año

Botillería de Gino Paya distribuye una marca de primer nivel

En este negocio quieren potenciar la venta al por mayor y convertirse en los principales abastecedores de pequeños locales ubicados en las cercanías.  

Ciro Colombara C. 

Al entrar a esta botillería no se necesitan grandes explicaciones. Dentro de su amplio abanico de productos, "Al Gran Pipeño" le rinde honores a este brebaje chileno de larguísima historia, que se remonta a la época de la Conquista.
Gino Paya, actual dueño del negocio, cuenta que hace tres años lo tomó a su cargo y empezó a hacer una serie de cambios. "La idea fue encontrar algunos elementos que lo caracterizaran y potenciaran. Lo primero que hicimos fue contactar a un amigo mío que tiene viñas en Chillán y que elabora una marca muy reconocida, pipeño Don Rodrigo".
-¿Qué otras estrategias han desarrollado?
-Hace un año y medio estamos con venta al por mayor, que representa una gran parte del total de de la botillería. Si bien el margen de ganancias no es muy alto, todo se compensa por el volumen que se comercializa. Hasta hace un tiempo había una distribuidora en el sector pero ya no está y nosotros estamos tratando de potenciar esa área.
Este comerciante agrega que el pipeño es protagonista durante todo el año. "En parte se debe a que el Terremoto se ha convertido en algo así como un trago de moda".
-¿Le está haciendo la pelea a otro clásico como la chicha?
-Diría que este es el tercer año que se vende más que la chicha. ¿A qué se debe esto? Pasa que hace ya un tiempo la gente comenzó a preferir la chicha dulce y hubo muchos que empezaron a endulzarla de manera artificial, lo que generó una desconfianza por parte de los consumidores. Ese cliente fue optando entonces por el pipeño, que tiene un sabor muy agradable.

"Hace tres años que el pipeño se vende más que la chicha", dice Paya.