Este carrito con carnes frías y quesos permite armar celebraciones y eventos

Charcutería del Maipo además tiene un candy bar para cumpleaños infantiles

El emprendimiento también ofrece la opción de entregar estos productos como regalos corporativos.

Nicole Uribe y su pareja, Juan Andrés Lucero, querían emprender. Mientras buscaban en redes sociales, les gustó un carrito de charcutería.

"Vimos la imagen en noviembre del año pasado y nos llamó mucho la atención", cuenta Uribe. Desde allí decidieron llevar a cabo la idea y ChatGPT les ayudó a elaborar un proyecto de negocio, entregándoles la idea de catering que comenzaron a desarrollar bajo el nombre de Charcutería del Maipo.

Uribe recuerda que en enero pasado montaron por primera vez el carrito, justo para su cumpleaños. "Aprovechamos para hacer videos y fotos para Instagram. No me manejaba mucho en redes sociales, pero he ido aprendiendo en el camino, ya que ambos venimos de otro rubro, trabajamos en una empresa de transportes", comenta.

Actualmente ofrecen un carrito para eventos que incluye cuatro carnes frías, como salame, jamón serrano o lomo embuchado; tres quesos; cuatro frutas y verduras, como uvas o frutillas; cinco acompañamientos secos y tres salsas, mermeladas o guacamole.

"Existen muchos tipos de charcutería. Nosotros trabajamos con un proveedor que realiza fiambres y otras proteínas. En el formato personalizado el cliente puede escoger todo, pero en nuestro servicio destacan las carnes frías. Por ejemplo, una combinación puede ser queso azul con mermelada de mora y arándanos. La idea es que el invitado se acerque al carrito para armar su tablita individual, repitiéndose las veces que quiera durante las dos horas y media de servicio, sin contar los 60 minutos que necesitamos para instalarlo", detalla.

Cuentan con una cajonera parecida a una tabla de picoteo que simula una mini barra. "Lo llamamos Pettit Bar -lo escribimos con dos letras T en medio para diferenciarlo-, que contempla seis pocillos y un espacio para complementos, pensado para 15 o 20 personas. También ofrecemos tablitas para regalos corporativos, que llamamos Pettit Box", explica.

Actualmente, trabajan solo en la Región Metropolitana, aunque planean extenderse a Valparaíso. "En un futuro no tan lejano queremos llegar a esa zona. Además, estamos dedicándonos al sitio web y al marketing digital para que nos encuentren más fácilmente a través de Google", comenta.

"Me encantaría añadir charcutería vegetal. He visto que simulan carnes frías con betarragas, que visualmente se parecen mucho a las tradicionales, y recorrer Chile buscando proveedores de quesos y carnes frías locales. Sé que hay alternativas, por ejemplo, en Futrono", agrega.

¿Quiénes son sus principales clientes?

"Hemos atendido más eventos corporativos. Hace poco trabajamos con una productora que presta servicios a Volvo para 60 personas, y otro con 40 invitados de una tienda de muebles en Vitacura que recibía a un nuevo socio. Este servicio se ofreció como complemento, ya que ellos ya tenían un coffee break. También atendemos eventos en casas particulares, con un mínimo de 30 invitados. Nuestro carrito, de 1,60 m de ancho y 1,80 m de alto, se puede transformar en un candy bar para celebraciones infantiles, incluyendo dos carnes frías, dos quesos, cuatro frutas y verduras, y la misma cantidad de snacks secos y dulces, más salsas. Todos los ingredientes son personalizables".

¿Cuál es el rango de precios de los servicios?

"El carrito de charcutería parte en $6.990 por persona, con una duración de una hora y media de servicio; normalmente se utiliza como complemento de un cóctel. Hay un plan intermedio de $9.990 por invitado, en el cual ofrecemos la propuesta de productos; y el personalizado cuesta $12.990 por asistente. En estos dos el servicio es por dos horas y media.  En celebraciones infantiles los adultos tienen un precio de $4.990 y los niños de $7.990. Lo ideal es solicitarlo con un mínimo de 72 horas".

Charcutería del Maipo
Sitio web:

www.charcuteriadelmaipo.cl


Instagram: @charcuteriadelmaipo
Teléfono: +56 9 58981304
Correo:

contacto@charcuteriadelmaipo.cl

Nicole Uribe y Juan Andrés Lucero tienen un servicio que destaca por las carnes frías.

La idea partió hace poco y ahora diversificó también a cumpleaños.