Un amplio catálogo online para el rubro gastronómico

Plataforma Horeca Store ofrece desde indumentaria hasta hornos industriales

En este marketplace es posible encontrar productos de diez proveedores, a quienes les cobran una comisión solo por las ventas que realizan.  

Tras tener una tienda física en Viña del Mar que vendía maquinaria gastronómica industrial, la pareja compuesta por Cristian Marengo y Carol Basualto decidió hace casi un año abrir el marketplace Horeca Store (https://goo.su/nZbXvQ), especializado en diversos productos para restaurantes, bares, cafeterías y sandwicherías, entre otros.
Según cuenta Marengo, "cuando teníamos el negocio, todos los clientes nos pedían, además de la arrocera y la vitrina que nos compraban, los palitos para el sushi o utensilios para dejar la soya. Era imposible tener todo en el mismo lugar sin contar con una red sólida de proveedores. Una vez definida la idea, nos acercamos a los que conocíamos, porque habíamos trabajado juntos. Acogieron positivamente la propuesta y no dudaron en unirse como vendedores en la plataforma".
¿Cómo funciona su sistema de venta?
"Contamos con alrededor de diez proveedores que comercializan su oferta en nuestra plataforma, a quienes les cobramos una comisión solo por venta, no por exhibir los artículos. Somos un espacio que permite a los negocios encontrar todo lo que requieren. Por ejemplo, el dueño de un restaurante puede adquirir equipamiento de alto nivel, pero también bandejas, cuchillos, vasos, copas, platos, planchas churrasqueras, arroceras, vitrinas, congeladoras, cocinas industriales, uniformes, cuchillos. Lo mismo para los estudiantes de gastronomía y las dueñas de casa que requieren de insumos para iniciarse en la venta de panes o tortas, a quienes asesoramos en la compra para que comiencen en el negocio".
¿De qué forma seleccionan las marcas con las cuales trabajan?
"El objetivo es colaborar con la mayoría de los proveedores especializados, siempre manteniendo criterios rigurosos para aceptarlos. Buscamos que cumplan con altos estándares de calidad y confiabilidad, es decir, que cuenten con los recursos necesarios para cumplir con las obligaciones adquiridas. Que todos los productos comercializados tengan requisitos como la certificación SEC -en caso de ser necesario- y que ofrezcan un catálogo amplio y especializado en insumos, equipamiento y productos clave para hoteles, restaurantes y catering. A la vez, nos interesa que estén comprometidos con prácticas sostenibles, tanto en sus procesos de fabricación como en la elección de materiales, y es fundamental garantizar que los productos sean asequibles económicamente".
¿Cuentan con una bodega para almacenar los productos?
"No, porque no trabajamos con stock propio. Cuando hacen una venta, los proveedores pueden entregarlos en las bodegas de nuestro operador logístico o hacen el retiro y se lo envían al cliente final. Trabajamos con transportes Atenas, a quienes les mandamos un archivo con todos los productos que se vendieron durante el día y, si es necesario, ellos los van a retirar o llegan a sus bodegas".
Además de la región de Valparaíso, ¿en qué otras zonas del país realizan despachos?
"En Santiago y en la región de O'Higgins. El próximo año pretendemos llegar a todo el país. Tenemos una operación logística bien específica, especialmente porque algunos productos son de gran tamaño, como una vitrina carnicera o un horno de tres cuerpos".
¿En esta época se abastecen más los locales?
"No tenemos una alta diferenciación por estación. En cuanto al tipo de productos, sí nos piden más máquinas para helados y congeladoras en esta época. Otra cosa a mencionar es que actualmente se abren muchas sandwicherías y panaderías, más que restaurantes clásicos, porque la inversión de estos últimos es mucho más alta".

 

"Nuestros proveedores cumplen con altos estándares de calidad y confiabilidad", Cristian Marengo, Horeca Store.

 

"Nuestros proveedores cumplen con altos estándares de calidad y confiabilidad", Cristian Marengo, Horeca Store.