Ellas abastecen de recetas gourmet a negocios de varias regiones

En Jackie Guiloff Gourmet preparan desde empanaditas hasta paté foie

Son proveedores de postres para cadenas como Fork. En el verano, en tanto, elaboran para los restaurantes brownies y tortas como la de merengue almendrado.  

En las tiendas de Jackie Guiloff Gourmet es posible encontrar desde las galletas saladas para el aperitivo, además del plato de fondo, el postre y los mini alfajores para acompañar el café, tras terminar el almuerzo.
La variedad es amplia, ya que ofrecen más de 40 opciones para comer mientras se disfruta el vino o pisco sour, por ejemplo, empanaditas, rollitos de salmón, prosciutto rolls o pinchos de filete; preparaciones saladas como gnocchis, lasagnas, pasteleras o strudel de salmón y alrededor de 25 alternativas en repostería, como tortas tres leches, 'carrot cake' o merengue almendrado.
Según cuenta Florencia Fantuzzi, gerenta de ventas de la marca e hija de Jackie Guiloff, "nuestro primer cliente mayorista fue la cadena Fork, en 2020. Comenzamos vendiéndoles postres y acompañamientos para aperitivos. Actualmente, los proveemos de postres en un formato especial para diez personas". Junto con ello, determinados productos se venden en la sección gourmet de la tienda virtual La Mesa Chilena.
"El año pasado ingresamos a locales de comunas como Santo Domingo, Rancagua, Concepción, Puerto Varas y Panguipulli, entre otras. Muchos son pequeños y con algunos solo trabajamos en el periodo estival. Sin embargo, en otros estamos en forma permanente, como en negocios de Concepción y Puerto Varas".
¿Y qué productos ofrecen para la temporada veraniega?
"En el verano desarrollamos brownies y nuestra torta estrella, la de merengue almendrado, para restaurantes. Nos distinguimos porque, generalmente, cuando compran sus opciones dulces, las adquieren en un formato grande para cortarlas al momento de servir. Nosotros se las vendemos en trozos de aproximadamente 120 gramos, en una presentación muy bonita".
Florencia Fantuzzi añade que están en conversaciones con restaurantes de la región Metropolitana para ver la posibilidad de ser proveedores.
"Nos diferenciamos de la competencia, porque los clientes ingresan a nuestro local o sitio web y encuentran desde los tapaditos, rollitos de salmón, masitas de jaiba saladas o las empanaditas para el aperitivo, pasando por el plato de fondo, hasta el postre. Todo es hecho por nosotros. Para aquellos que organizan comidas en sus casas, les ofrecemos un menú completo para diez personas que incluye, por ejemplo, paté foie con peritas acarameladas y tortillas, tacitas de masa filo con guacamole y tártaro de atún, mozzarella sticks (trozos alargados, empanados o fritos) y flatbread (pan delgado) de queso azul, con peras y cebollas y de queso caprese. Como plato de fondo, gnocchis con albahaca y un flan de postre, por $118.000", precisa.
"Además, hacemos eventos para marcas, desayunos y almuerzos de empresas, celebraciones familiares, como bautizos, charlas, conversatorios, ofreciendo el servicio de arriendo de garzones y decoración en caso de que lo necesiten. Mayo y junio han sido meses súper activos en esa área", agrega.
En su página web, desarrollada por la plataforma VTEX, se ofrecen cajas de regalo a $41.900 para dos personas, que contiene un flatbread con queso caprese, pate foie con peritas, galletas, seis unidas de croissant con roast beef, queso brie y cebolla acaramelada, jamón ibérico crudo y una botella de vino pinot noir. Además, productos gourmet como pizza mechada, fuet (embutido de carne magra), aceite de oliva, chutney (salsa) de cebolla y frambuesa y pisco sour de mente jengibre, entre otros, con la alternativa de despacho exprés en menos de dos horas.
 
Jackie Guiloff Gourmet
Web: www.jackieguiloff.cl/
Casa matriz: Padre Hurtado Norte 1106, Vitacura.
Instagram: @jackieguiloffgourmet

Florencia Fantuzzi dice que ofrecen más de 40 opciones para sus clientes.