Negocio ofrece de todo para estudiantes de gastronomía

La Tienda del Chef nació en La Serena para responder a la demanda local

También entrega el servicio de bordado de las prendas, realizándolo en el mismo local.

Ximena Vilches, oriunda de La Serena, conoce el rubro de la gastronomía en profundidad. Además de estudiar cocina en Inacap fue banquetera, monitora de cursos Sence y profesora en colegios técnicos dicha ciudad. Fue en virtud de su labor como docente que fundó La Tienda del Chef en 2017. El negocio comenzó a proveer de vestuario e implementos, tanto a alumnos de la zona como a restaurantes y hoteles, y actualmente vende en formato minorista y mayorista. Tras estudiar en la capital, Vilches volvió a su ciudad e integró la extinta agrupación Norchef, que buscaba relevar la gastronomía local.

"En ese periodo, alrededor del año 2010, me llegó el uniforme de cocina con el logo que habían enviado a confeccionar a Santiago y me gustó", recuerda.

"A mis estudiantes les pedía su indumentaria y ellos la compraban en La Serena, pero la calidad no era la óptima y tampoco cumplían con los periodos de entrega. Fue ahí cuando me planteé la posibilidad de traerles yo la ropa desde la capital", cuenta.

¿Cómo escogió a los proveedores de la Región Metropolitana?

"Hablé con la dueña de la fábrica de vestuario Van der Molen, Lucía Van der Molen, y le dije que quería llevar indumentaria y otros utensilios a La Serena. El acuerdo anduvo bien, hice alianza con buenas marcas de cuchillos y utensilios, hoy llevamos a La Serena la reconocida marca española Tres Claveles, y la portuguesa Ivo.

¿Cuál es el concepto del negocio?

"La idea siempre ha sido que esté todo en el mismo lugar, porque en esta ciudad no había un espacio dedicado exclusivamente al rubro de gastronomía. Les llevo todo lo necesario: ropa, cuchillos con sus estuches, zuecos, bolsos y todo lo que necesitan. Finalmente, terminé quedándome con la representación de Van Der Molen para toda la zona norte".

Hoy Vilches tiene su local en la calle Jorge Irribarren Charlin N° 1509, en el sector conocido como el barrio universitario de la ciudad. La Fundación Emprépolis, que ayuda a los emprendedores a ordenarse en el área administrativa, la ayudó precisamente en ese aspecto, y en cosas como el inventario, y en el manejo de redes sociales. Luego postuló al programa Digitalizados de Entel. "Me crearon un sitio web que empezó a operar en 2021 y trabajé con ellos sacando fotografías de los productos.

La página me abrió prácticamente otra tienda, porque vendemos ahora desde Arica a Punta Arena, y atendemos a estudiantes de varias ciudades, incluidos del sur, además de restaurantes y hoteles", afirma.

¿Cuáles son los productos que más vende?

"Mucha ropa de trabajo como chaquetas, pantalones, mandiles (delantales), gorros, zuecos, zapatos de seguridad para cocina. El año pasado incorporamos el servicio de bordado de las prendas, para garzones y personal de hoteles que requieren logos o nombres en sus uniformes. También les vendemos cuchillos, estuches, además de implementos para la pastelería, como moldes, espátulas, batidores, boquillas, mangas, termómetros digitales, y para parrilleros".

La Tienda del Chef
. https://latiendadelchef.cl/ Teléfono:
+56999021501 Correos: contacto@
latiendadelchef.cl / ventas@
latiendadelchef.cl Instagram: @latiendadel_
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Ximena Vilches tiene su local en el barrio universitario de La Serena