Se la jugaron con todo por la alimentación saludable

En Natura Fit cuentan con productos congelados para abastecer a casinos

Ofrecen una pizza, elaborada con harina de lupino, que permite enriquecerla nutritivamente con una proteína vegetal, además de repostería sin azúcar.  

Saludables, libres de sellos y de consumo masivo. Esa es la propuesta de Natura Fit, empresa que provee de alimentos congelados, dulces y salados, a casinos, cafeterías, tiendas de ventas al detalle, hoteles e incluso a consumidores finales a través de su sitio web.
La idea del negocio surgió luego que el matrimonio compuesto por Doraluz Galleguillos y Javier Oldani, decidiera cerrar su restaurante en Temuco producto de la emergencia sanitaria.
"Pasaban los días en plena pandemia y era necesario emprender un negocio. Cuando comenzaron a levantar algunas restricciones, las cafeterías empezaron a vender productos, pese a que no podían atender gente, y nos planteamos realizar un market (tienda física) con una cafetería de productos saludables. Luego, vinieron empresas a comprarnos productos al por mayor", recuerda Galleguillos.
"Teníamos tortas sin azúcar, con crema vegetales, utilizábamos avena en vez de harina y luego nos dimos cuenta que podíamos congelarlas. Contábamos con mucho público, porque gustó el concepto en Temuco de ir a un lugar donde se comiera algo rico y nutritivo. Luego, nuestro negocio migró al desarrollo de productos congelados para el canal horeca, además de snacks, cerrando la cafetería y el market", detalla.
Oldani, precisa, que "desarrollamos productos de consumo masivo, pero saludables. Ya que quisimos poner un granito de arena en relación a la alimentación consciente. Con la pandemia, la gente empezó a nutrirse de una forma distinta, alejándose de los productos procesados. Quisimos ser una opción para esta generación que ya tiene instalado este cambio".
"Sin embargo, hoy muchas personas no tienen tiempo de cocinar, especialmente, con recetas que implican preparar alimentos sin azúcar o con avena, lo que no siempre resulta fácil", añade Galleguillos. Por tal motivo, diseñaron un recetario magistral, junto a un equipo de chefs, nutricionistas e ingenieros en alimentos, producido por un maquilador en la Región Metropolitana, para venderlos con la marca Natura Fit. "Hubo mucho ensayo y error en la casa en todo el proceso", agrega Oldani.
El matrimonio explica que hoy la demanda de productos sin azúcar, en Latinoamérica, está creciendo cerca de un 30%. Por esta misma razón, las cafeterías, grandes empresas y los hoteles ya los están incorporando. Al mismo tiempo, los productos congelados les permiten reducir mermas, al no quedarse, por ejemplo, con trozos de tortas o kuchenes cuando les compran solo un pedazo para acompañar un café.
Doraluz, ¿qué productos específicos tienen para el canal horeca?
"Kuchenes, sándwiches, pizzas enriquecidas con harina de lupino, que es una proteína vegetal y cuya receta permite comer 26 gramos de proteína en una pizza. Las hicimos de esa forma porque nos planteamos hacer una nutritiva y no una súper calórica, llena de sellos. Por tal motivo, cambiamos el jamón tradicional por otro de pavo y usamos quesos reducidos en grasas. Además, tenemos brownies, alfajores, chocolates y dentro de los snacks contamos con cranberries con chocolate belga. La idea es que no se note que no tienen azúcar. Donde más trabajamos fue en ajustar las recetas para que el sabor sea muy atractivo. Tenemos un catálogo con más de 30 productos diferentes que apuntan a que los clientes nos vuelvan a comprar porque les gusta.
¿Quiénes son sus principales clientes?
"Sodexo, atendemos a las clínicas a nivel nacional, a los casinos de empresas mineras y también estamos presentes en sus máquinas dispensadoras de alimentos o snacks; estamos en los locales de Petrobras, algunos hoteles y tiendas de alimentación saludable.
 
Natura Fit.
Contacto: Doraluz Galleguillos y Javier Orlandi.
Sitio web: https://naturafit.cl/
Instagram: @naturafitstore

Doraluz Galleguillos y Javier Oldani tenían un restaurante.