Su valor agregado está en el cuidado a los animales

Propuesta de Ecoterra gana terreno en negocios del canal Horeca

La producción de huevos, leche y mantequilla se basa solamente en animales de "libre pastoreo". A la vez, no utilizan hormonas ni antibióticos.  

Reconocidos como una marca pionera en introducir el concepto de los "huevos de gallina libre" en el mercado local, Ecoterra nació como una iniciativa comercial con el foco bien puesto tanto en el cuidado como en el respeto animal. Y si bien fue un comienzo un tanto difícil, hoy se han convertido en un verdadero referente para otras marcas.
José Luis López, su gerente comercial, explica que "al ser una empresa que respeta la naturaleza y sus distintos ciclos, en un primer paso apostamos por la producción de huevos de gallinas que se crían en espacios libres y con una alimentación natural exenta de antibióticos y hormonas. El resultado, además de un producto de considerable mejor calidad, también contribuye exponencialmente al bienestar de todos los animales involucrados en la cadena de producción".
Luego de conquistar las góndolas de los supermercados y ante el creciente interés de los consumidores, fueron los hoteles y restaurantes los que comenzaron a solicitar los alimentos de esta marca que, además de huevos de gallinas libres, hoy también comercializa leche y mantequilla. Ambos alimentos, tal como lo destaca López, se producen en el sur gracias a alianzas con proveedores locales que han sido instruidos en las mismas prácticas para el cuidado de vacas de libre pastoreo.
"Hace unos tres años que el canal Horeca está mostrando mayor interés en darle un valor agregado a su imagen, optando por la compra de marcas que muestren algún grado de compromiso o certificación asociada ya sea al cuidado animal o del medio ambiente. Por eso, hoy contamos con un equipo de ventas especializado en atender las necesidades de este canal", reconoce.
¿En qué aspectos se puede apreciar la calidad de los alimentos que se producen bajo este modelo?
"Los huevos, por ejemplo, tienen un color y un olor distinto pues al ser gallinas que se alimentan de granos y no de harina de pescado, también poseen un valor nutricional mucho mayor que un huevo tradicional. Lo mismo ocurre con la leche y la mantequilla, insumos que no pueden faltar en ninguna cocina profesional y cuyo origen noble y con buen contenido de materia grasa también termina cambiando el resultado de cualquier preparación gastronómica".
¿Cómo proyectan esta tendencia a futuro?
"Sin duda que tanto este año como el próximo serán vitales para el crecimiento de esta categoría de alimentos pues estamos en medio de una crisis medioambiental súper importante. En ese sentido, vale la pena ponerle ojo a las distintas certificaciones con las que cuentan las marcas que compiten en el segmento".
 
Ecoterra
Web: https://www.ecoterra.cl
Contacto: José Luis López
Mail: ventas@ecoterra.cl
Instagram: @EcoterraFoods

"Hay un equipo de ventas especializado en el canal Horeca", dice López.