Su delivery de frutas y verduras incluye productos procesados

Gazpacho apunta a cafeterías, hoteles y restaurantes

Su dueño, Benjamín Falcone, dice que armaron una pequeña sala de procesos en las cercanías de La Vega para elaborar todos sus alimentos sellados al vacío.  

Desde la vereda contraria. Así comenzó el negocio que maneja Benjamín Falcone, un ex empresario del canal Horeca que optó por vender su restaurante para probar suerte con un emprendimiento dedicado a la venta y despacho de frutas y verduras frescas para cafeterías, casinos, hoteles y restaurantes.
"Estuve seis años a la cabeza de mi local, escenario que no solo me ayudó solo a conocer cuáles son las verdaderas necesidades del rubro sino que también cuáles son las principales falencias de otros sistemas de ventas en cuanto a la adquisición y entrega de este tipo de alimentos. Fue gracias a un amigo que trabaja en La Vega que pudimos dar con los mejores proveedores y desarrollar así todo el catálogo de productos que comercializamos a través de Gazpacho", reconoce Falcone.
Tras ocho de años de funcionamiento, hoy son más de 60 los clientes que se surten de cebollas, lechugas, zanahorias, papas, plátanos, naranjas, manzanas, paltas y limones además de otros productos tales como huevos de gallinas libres, pulpas de jugo y quesos. Con el objetivo de complementar sus servicios, en Gazpacho también comercializan frutas y verduras procesadas según los requerimientos y pedidos de cada local.
"Como sabemos que hay muchos restaurantes que no cuentan con un gran espacio para trabajar en la cocina decidimos equipar una pequeña sala de procesos emplazada en las cercanías de La Vega, donde elaboramos todos nuestros alimentos sellados al vacío. Ofrecemos por ejemplo cebollas peladas y picadas en cubo o pluma, y papas- que figuran en nuestro top de ventas- en presentaciones de rodajas, cubos o para la preparación de papas fritas", detalla Falcone.
-¿Llegan también al consumidor final?
-Hasta antes de la pandemia nuestro foco era 100% el canal Horeca, pero como muchos restaurantes bajaron sus pedidos o cerraron sus puertas debido a las cuarentenas, nos vimos en la obligación de crear una línea anexa para el despacho entre particulares. Sin embargo, hoy el 90% de los compradores de Gazpacho son locales comerciales y contamos con una flota de ocho vehículos para llegar con los pedidos lo antes posible. El pedido mínimo es de $30.000.
-¿Todo se gestiona a través de la web o a través de otro canal?
-Nos pueden ubicar vía correo o directamente a través de nuestros teléfonos de ventas para luego hacer envío del listado de precios. En cuanto al servicio de delivery, y como este tipo de alimentos son de primera necesidad a la hora de armar cualquier tipo de menú, contamos con un sistema de pedidos que se pueden agendar hasta las 23 horas para luego, programar todos los despachos pendientes para el día hábil siguiente. Como también nos interesa mucho el cuidado del medio ambiente, solo despachamos en cajas de plástico reutilizable para así eliminar todas las bolsas plásticas de nuestros procesos.
 
Gazpacho
Web: https://www.gazpacho.cl
Contacto: Benjamín Falcone
Mail: contacto@gazpacho.cl
Teléfono: +569 50015696

Falcone explica que trabajan con una flota de ocho vehículos, para llegar con los pedidos lo antes posible.

En todos los despachos se usan cajas reutilizables.