En este concurso internacional premian a los jóvenes talentos de la cocina

San Pellegrino Young Chef Academy cierra la convocatoria el 30 de abril

La postulación está abierta a través de la web, donde los chefs menores de 30 años deberán subir una receta de autor detallando su nombre, ingredientes e inspiración.  

Por sus burbujas suaves y poco abrasivas, el consumo de las aguas premium que actualmente forman parte del catálogo de San Pellegrino siempre han estado relacionadas al concepto de alta gastronomía, tanto a nivel local como mundial. Es bajo este contexto culinario que Paulina Sánchez, brand manager de esta marca de origen italiano, sitúa la quinta convocatoria del concurso Young Chef Academy 2022-2023 que se lanzó a principios de febrero.
"Se trata de un certamen que busca potenciar a los nuevos talentos de la gastronomía, pero sin perder el foco de las generaciones más jóvenes, que es justamente el segmento al cual apuntan todas las bases de este concurso de carácter internacional. Esto ya que los únicos requisitos que se exigen para postular es que los cocineros tengan menos de 30 años, que cuenten con algún tipo de estudio profesional en gastronomía y al menos un año de experiencia ya sea en hoteles o restaurantes", puntualiza Sánchez.
Cumpliendo los requisitos, el siguiente paso consiste en registrarse y subir a la web del concurso una receta de autor que puede ser una entrada o plato de fondo. Nada de postres ni ensaladas. El concursante, además, deberá explicitar el nombre del plato, cuáles son sus principales ingredientes y finalmente adjuntar una imagen donde también se evaluará el emplatado y la presentación final de la receta.
"Todo está permitido menos el uso de animales en peligro de extinción o insumos que puedan resultar tóxicos, pero el resto queda tanto a la imaginación como a la creatividad del cocinero. Como la convocatoria de Young Chef Academy se realiza a nivel mundial, la primera etapa de selección ocurre en Sudamérica para luego pasar a la competencia directa con los participantes del resto de los continentes. Las postulaciones estarán abiertas hasta el próximo 30 de abril", remata.
-¿Se postula a través de la web entonces?
-Sí. Todo se debe hacer a través del sitio www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com donde la primera fase de selección, al igual como en las ediciones anteriores, estará a cargo de la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas. Los preseleccionados deberán participar en cada una de las 16 finales regionales que se llevarán a cabo en todo el mundo durante el segundo semestre del 2022, y donde se evaluarán aspectos tales como originalidad, identidad y qué valor aporta tanto el cocinero como el plato a la gastronomía.
-¿Qué reciben los ganadores del Young Chef Academy?
-Otorgaremos cuatro reconocimientos distintos, pero más que premios en dinero o accesorios, los ganadores recibirán todo el respaldo y validación que ofrece San Pellegrino en el nicho de la gastronomía de alto nivel y una serie de contactos que bien podrían traducirse en viajes, capacitaciones y potenciales ofertas de trabajo en los restaurantes de mayor renombre. Por eso ya estamos preparando una serie de cápsulas informativas en Instagram -a cargo de algunos de nuestros chefs más reconocidos de la cocina local- para así entusiasmar a todos nuestros jóvenes talentos de la gastronomía.
 
San Pellegrino Young Chef Academy
Contacto: Paulina Sánchez
Web postulación: www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com
Instagram: @Premiumbrands_Chile

Los postulantes deben ser menores de 30 años.

"Las postulaciones estarán abiertas hasta el próximo 30 de abril", comenta Paulina Sánchez.