Ajíes y frutos secos son la base de una particular salsa gourmet

Ají Don Maty cuenta con siete variedades

En este emprendimiento explican que sus productos vienen en formato de vidrio en tres tamaños: 145 cc., 200 cc. y 260 cc.  

Haciendo gala de una antiquísima receta familiar de salsa de ají, el matrimonio de Alfredo Blanch y Nayade Quelempan decidió reinventarse luego que ambos quedaran cesantes a raíz de la pandemia. Por eso, y con tal de darle un toque de novedad a todas sus recetas, estos emprendedores de la ciudad de Temuco apostaron por echar mano a algunos de los frutos más reconocidos e insignes de la zona.
"Partimos con un primera receta de ají verde con cilantro y comenzamos a venderla entre nuestros amigos y familiares hasta que se nos ocurrió crear un nuevo tipo de salsas gourmet usando distintos frutos secos y variedades de ají verde y cacho cabra, que es súper conocido acá en Temuco. Luego de varias pruebas en la cocina de la casa, finalmente logramos siete variedades de salsas sin ningún tipo de colorante ni saborizante ya que todo se elabora con ingredientes reales y de forma completamente artesanal", dice Quelempan.
Entre las variedades de productos que comercializa la marca Ají Don Maty, esta emprendedora destaca cuatro salsas en base a ají cacho cabra ahumado con piñones, nueces, avellana europea y tradicional. Para complementar ese catálogo gourmet, Quelempan también destaca que ofrecen pastas de ají verde con cilantro, otra con aceituna y una última con albahaca.
"Para la venta al público final solo trabajamos formatos de vidrio en tamaños de 260, 200 y 145 cc., pero también tenemos un área de ventas al por mayor ya sea para revendedores u otro tipo de canales puesto que nos interesa mucho llegar a restaurantes o tiendas especializadas en este tipo de productos. La duración de todas las salsas de Ají Don Maty es de dos a tres meses refrigeradas. No contienen ajo ni merquén y cuestan entre $4.000 y $5.000 cada una", puntualiza.
-¿Qué usos se les pueden dar a estos productos?
-Al tener distintas clases de frutos secos triturados, las variedades de ají con cacho cabra ahumado sirven para adobar o bien darles un gustito extra a carnes, pastas y sopas. Las con ají verde quedan espectaculares si se acompañan con ceviches o ensaladas. También se pueden ocupar mezclándolas con yogurt griego, así obtener una rica salsa para el picoteo. Todos estos productos se pueden comprar u encargar a través del Facebook o Instagram de Ají Don Maty.
-¿Despachan a todo el país entonces?
-Sí. Nuestros principales clientes están en Temuco y sus alrededores, pero igualmente mandamos a todos lados porque si bien hay muchas marcas de ajíes artesanales casi ninguna ofrece la innovación de agregar piñones o avellanas a sus recetas. Con la idea de seguir impulsando el reciclaje de nuestros envases, continuamente estamos ofreciendo descuentos por la devolución de los frascos de vidrio.
 
Ají Don Maty
Contacto: Nayade Quelempan
Instagram: @AjiDonMaty
WhatsApp Ventas: +56971612278

Los precios de los productos Ají Don Maty están entre $4.000 y $5.000.