Evitan la contaminación cruzada y realzan los sabores de las comidas

Papeles Saga se usan para recubrir fuentes y latas de horno

Son antiadherentes, compostables y repelen las grasas, por lo que no ensucian ningún utensilio de cocina. Vienen en tres tamaños y los precios parten desde $4.990.  

Makarena Zapata R.
Por medio de un familiar dedicado al rubro de la papelería, los primos Francisca Vial y Andrés Lyon tuvieron la oportunidad de conocer unos papeles antiadherentes con excelentes usos para la gastronomía. Motivados en hacer nuevos negocios a partir esa innovación, comenzaron a investigar más sobre los distintos beneficios asociados a estos papeles hasta llegar a su importación directa desde Finlandia.
"La gracia de los papeles Saga- comercializados en Chile por la empresa Coma- radica en su capacidad para prevenir que las grasas u otros alimentos se peguen en las fuentes o latas del horno, mejorando así tanto la preparación como el rendimiento de todos los ingredientes incorporados en la receta", explica rápidamente Vial para luego agregar que "su uso más común es a modo de recubrimiento para ollas o vajillas que van directamente al horno", asegura (https://bit.ly/3F8nSJT).
Otro de los beneficios más importantes en cuanto al uso de estos papeles de origen 100% orgánico es que evitan cualquier posibilidad de contaminación cruzada al interior de locales como restaurantes y casinos, además de reducir al mínimo los ítems sucios con comida o con grasas incrustadas en la cocina.
Así lo explica Andrés Lyon. "Repelen las grasas y concentran los líquidos de todos los alimentos para, a su vez, realzar los sabores de las comidas puesto que también tienen excelentes usos para recetas de galletería, pastelería y repostería, entre otras. Ya sea para el uso en cocinas profesionales o particulares, son tres los formatos de papeles que tenemos disponibles para la venta. Todos se pueden comprar a través del e-commerce de Coma o bien consultar por precios mayoristas para la venta directa en el canal Horeca".
-¿En qué se diferencian los formatos de papeles Saga?
-Si bien todos son elaborados a partir de fibras de celulosa vegetal, la principal diferencia radica en el tamaño. Tenemos una presentación de 500 unidades con medidas de 40 x 60 centímetros, desarrollada especialmente para cubrir la lata del horno, y otros dos formatos de papeles más pequeños de 33 x 39 y 33 x 42 centímetros. Este último, sin embargo, está orientado al uso en cocina particular gracias a una presentación de 50 unidades a tan solo $4.990.
-¿Son productos de un solo uso o reutilizables?
-Pueden volver a usarse pero esto dependerá del tipo de preparación y de la temperatura que haya tenido que resistir el papel. Si ha quedado en buenas condiciones, efectivamente puede lavarse y volver a usar pero de lo contrario, todos los papeles Saga están certificados para su posterior compostaje ya sea en recipientes industriales o de uso particular. Además de facilitar el trabajo en la cocina, ayudan a ahorrar agua, productos de limpieza y, por ende, la emisión de químicos a la naturaleza.
 
Papel Saga
Web: https://www.comachile.cl
Contacto: Francisca Vial o Andrés Lyon
Mail: contacto@comachile.cl
Instagram: @SagaCookChile

"Se trata de productos de origen 100% orgánico", dicen Francisca Vial y Andrés Lyon.

Los papeles Saga son importados desde Finlandia.