Lanzan cápsulas gastronómicas educativas

El desarrollo de este material audiovisual corrió por cuenta de Soprole Food Professionals

La iniciativa apunta a los estudiantes de gastronomía y ofrece contenido relacionado con el origen y producción de leche, quesos, cremas, yogurt y manjar, entre otros alimentos.  

Makarena Zapata R. 

Como una de las marcas más relevantes en el área de productos y soluciones en lácteos para el canal Horeca, desde la división Soprole Food Professionals optaron por asumir un nuevo desafío en la industria local: informar y educar a los estudiantes de gastronomía sobre el origen, procesos y, en definitiva, qué aportan las materias primas de origen lácteo a las distintas recetas de la gastronomía, pastelería y repostería.
Hugo Magna, chef ejecutivo de Soprole Food Professionals (https://bit.ly/3zR0kai), cuenta que dicho proyecto nace "a partir de una alianza estratégica que ya lleva dos años funcionando entre nuestro equipo de trabajo e Inacap. Lo que buscamos es crear una actitud de colaboración y de transferencia de información destinada a todos los estudiantes de gastronomía y pastelería que son parte de esta casa de estudios y quienes, además, necesitan de una orientación mucho más personalizada en cuanto al uso que pueden obtener en base a este tipo de productos".
A través de cinco cápsulas que mezclan voz en off y contenido audiovisual interactivo, Magna va relatando un poco sobre la historia, evolución y procesos productivos de algunos ingredientes como la leche, quesos, yogurt, manjar, crema y materias grasas como margarinas, mantecas y mantequillas. Cada una desglosa una materia prima en particular y, como son mayoritariamente educativas, duran entre 15 y 20 minutos.
"Nos demoramos alrededor de seis meses en recopilar la información y hacer todas las grabaciones correspondientes, algo que nos ha llevado a convertirnos en un actor que es pionero en cuanto al desarrollo de material de este tipo. Por el momento las cápsulas solo están disponibles en el canal de Youtube de Inacap pero en una segunda parte del proyecto esperamos lanzar cápsulas más cortas y derechamente enfocadas en la ejecución de técnicas y recetas con los productos lácteos que forman parte de Soprole Food Professionals", complementa Magna.
-¿Y cuándo se lanzarán estas nuevas cápsulas?
-En un par de semanas. Bajo el nombre Recetas para Emprender vamos a ir lanzando dos cápsulas mensuales donde la idea es ir testeando la elaboración de todo tipo de cremas, bizcochos y merengues además de entregar datos para la correcta elaboración de esos alimentos. A raíz de la pandemia, y como nuestro centro de capacitación está cerrado, también hemos optado por realizar transmisiones en vivo y en directo sobre todo tipo de recetas que incorporen lácteos a sus formulaciones.
-¿Este último contenido se emite a través de las redes sociales?
-Sí, en el Instagram de Soprole Food Professionals. Ya sea para estudiantes de gastronomía, profesionales de la cocina o personas interesadas en emprender, la cita es todos los martes a las 16 horas. Dicho contenido está relacionado a mostrar distintos tipos de elaboraciones y técnicas a modo de tutoriales para el aprendizaje más fácil y rápido de las personas. El formato de transmisión online nos permite la interacción directa con los expositores y la resolución inmediata de todas las dudas posibles.
 
Soprole Food Professionals
Web: https://www.soprolefoodprofessionals.cl
Contacto: Hugo Magna
Mail: Correo: soproleFP@soprole.cl
Instagram: @SoproleFP

"Cada una de las cápsulas dura entre 15 y 20 minutos", dice Hugo Magna.