Traen los mejores granos de café desde diez países

En We are Four se encargan de tostar este insumo para elaborar cuatro variedades

Uno de sus socios, Diego Abarca, comenta que les interesa desmitificar la idea de que solo los expertos o los que tienen mucho dinero pueden consumir un producto de calidad.  

Makarena Zapata R. 

El gusto por el café y sus variadas preparaciones fue el punto en común que llevó a cuatro amigos a probar suerte con un emprendimiento que nada tenía que ver con sus carreras profesionales. Uno de los socios, el ingeniero civil eléctrico y barista profesional Diego Abarca, cuenta que la idea se les ocurrió en un intento por democratizar el acceso a variedades de café fresco, de buena calidad y precio conveniente. "We are Four es una marca que, además de producir sus propias variedades de café tostado, se dedica a la comercialización de todo tipo de accesorios para servir o preparar café de forma más profesional en cafeterías, eventos o restaurantes. Somos una marca que busca acercar y llevar buen café a todos lados desmitificando un poco el tema de que para consumir un producto de calidad o de grano debes mucha plata o ser un experto en el tema".
Los granos de café que posteriormente se procesan en esta tostaduría local son importados desde diez países -como por ejemplo Etiopía, Guatemala, Honduras, Ruanda y Colombia- dando lugar a cuatro variedades. La diferencia, tal como comenta Abarca, se concentra principalmente en los grados o niveles de tueste y las distintas tonalidades organolépticas que emanan de los granos a partir de dicho proceso.
"Las variedades son Plutonio, Valentina, 27 y Camaleón. El primero es el más intenso en cuanto a amargor y es como el punto de entrada en esto del café gourmet. 27, por otro lado, es un café balanceado e ideal para cualquier ocasión; mientras que Valentina es un café con notas de carácter más bien floral y frutal. Camaleón, tal como su nombre lo deja entrever, es una mezcla que va variando entre distintos sabores y orígenes por lo que siempre es un producto distinto. Los formatos son bolsas de un kilo para el canal Horeca pero también tenemos una presentación para público final de 250 gramos. Hay formatos molidos y otros de grano para moler en casa", detalla.
-¿Qué medidas han tomado para continuar con las ventas en medio de la crisis por el Covid-19?
-Ha sido complicado porque, según nuestras estimaciones comerciales, de las 700 cafeterías que existen en Santiago al menos la mitad se encuentra cerrada por efectos del Coronavirus. Sin embargo, el cliente final no ha dejado de consumir café por lo que la necesidad sigue estando allí y por eso es que ellos mismos han salido a buscar marcas para comprar a través de la web. En el caso de We Are Four contamos con una tienda online operativa y despachos gratuitos sin pedido mínimo para la Región Metropolitana. La bolsa de un kilo cuesta $21.000 mientras que la de 250 gramos vale $8.500.
-¿El consumidor se atreve más al momento de elegir un café?
-Hace años que las personas han ido tejiendo una relación bien interesante con todo lo relacionado a lo gourmet y el café no ha sido la excepción. Si antes estábamos acostumbrados al café instantáneo hoy la tendencia habla del crecimiento sostenido de los café de origen o especialidad, que en Chile se mueven a cifras del 17% anual. Al tanto de este crecimiento y como queremos ayudar a las cafeterías que están cerradas, lanzamos una campaña para donar el 15% de las nuestras ventas a esos locales que están siendo afectados por esta crisis. Para obtener más información y saber cómo ser beneficiario de esta ayuda pueden visitar nuestra web (https://bit.ly/2S0A3lR).
 
We Are Four
Web: https://www.wearefour.cl
Contacto: Diego Abarca.
Mail: contacto@wearefour.cl

Diego Abarca y sus socios cuentan que también comercializan una serie de accesorios.

Los granos son importados de países como Colombia, Etiopía, Guatemala y Ruanda.