Un coffee break saludable y bajo en calorías para deleitarse

Pamela López y Gabriela Pérez tienen hasta muffins con harina de lenteja

Good Break es el nombre de la microempresa que privilegia el uso de snacks y alimentos elaborados con harinas integrales o de legumbres y carbohidratos bien acotados.  

Makarena Zapata R. 

Se conocieron mientras ambas daban clases referidas a temas de nutrición en la universidad y entre conversa y conversa, además de la profesión en común, prontamente empezaron también las ganas por emprender juntas. Así fue como Pamela López y Gabriela Pérez partieron buscando proyectos donde sus conocimientos como nutricionistas fueran el foco más importante de su futura microempresa.
"Lo primero fue detectar desde qué aristas podíamos aportar en temas de alimentación saludable y lo que nos pegó más de cerca fueron los servicios de catering o coffee break que tanto se ofrecen en charlas y seminarios a los que siempre estamos asistiendo como profesionales de la salud. Es justamente en este tipo de eventos donde abundan los snacks repletos de azúcar, carbohidratos y grasas saturadas y a partir de allí decidimos crear una microempresa de servicios gastronómicos cuyo menú fuera realmente un aporte para la salud de las personas", detalla López.
Bajo aquella premisa e idea de negocios partió Good Break (https://bit.ly/2RMgCMq), un servicio de desayunos, cócteles y almuerzos saludables, altos en fibra y con opciones vegetarianas y hasta veganas para ofrecer en todo tipo de ocasiones. Sin embargo, el mayor valor agregado que ofrece esta microempresa es el desarrollo de alimentos con harinas integrales y de legumbres para así bajar un poco la carga calórica que ofrecen sus jornadas de catering ya sean para universidades, hoteles o empresas.
-¿Estos snacks son elaborados por ustedes o tienen sus propios proveedores saludables?
-Trabajamos mano a mano con emprendedores saludables que están en la misma línea gastronómica que nosotras, pero no por eso bajamos los brazos. Siempre estamos buscando y desarrollando nuevas cosas. Tanto a mí como a Gabriela nos gusta muchísimo la cocina y además, porque creemos que el verdadero desafío del nutricionista está en ofrecer recetas con el mismo sabor de siempre pero en tonos mucho más saludables para el organismo. Un buen caso de lo anterior sería nuestra línea de muffins elaborados con harina de lenteja que no tienen nada que envidiarle a uno común y corriente.
-¿Con cuánta anticipación hay que agendar uno de estos eventos de catering saludable?
-Ojalá con un mínimo de tres días puesto que uno de los puntos más fuertes de nuestra microempresa es entregar productos que estén lo más frescos posibles. Esto, ya que trabajamos con hartas frutas, quesos, verduras y bebestibles naturales que encuentran su mejor punto nutritivo de un día para otro como máximo. En cuanto a precios y descartando un poco la creencia popular, el hecho de que sea un catering saludable no implica necesariamente costos más altos ya que nos adaptamos a todos los presupuestos.
 
Good Break
Contacto:
Pamela López
Web: https://www.goodbreak.cl
Correo: contacto@goodbreak.cl

El equipo de Good Break que encabezan Pamela López y Gabriela Pérez.