Guía Comino, un libro para degustar con calma

Publicación destaca a cerca de 300 negocios del rubro gastronómico

 

Makarena Zapata R. 

Con un total de 360 páginas de contenido full ilustrado, la segunda edición de la Guía Comino ha logrado posicionarse como la principal publicación gastronómica dedicada a orientar al comensal a la hora de elegir el mejor restaurante para comer fuera de casa. Así lo asegura Alejandra Hales, directora y actual cabecilla de este proyecto, quien contó con la ayuda de varias periodistas gastronómicas de la talla de Loreto Gatica, Raquel Telias, Carolina Freire y Consuelo Goeppinger.
"Tras la primera edición de Comino, publicada a fines de 2017, recientemente lanzamos una segunda publicación que incluye nuevas temáticas gastronómicas, reseñas especializadas de casi 300 establecimientos distribuidos en 18 comunas de Santiago y más de 600 fotografías dedicadas a ensalzar tanto los platos como las instalaciones de cada local seleccionado. Con ese trabajo de diseño e investigación finalmente buscamos es ayudar al comensal pero también dar a conocer la nutrida y excelente oferta gastronómica que ofrece nuestro país", asegura Hales.
Para hacer más fácil el acceso a los distintos contenidos, la publicación se divide en 21 capítulos que cubren temáticas como "Fuentes de Soda", destacando a todos aquellos locales de carácter más bien popular donde los sándwiches son los platos principales para degustar. Otra categoría es "Marca Registrada" que busca mostrar cuáles son los chefs y restaurantes que están dando qué hablar en la escena gastronómica local.
"También contamos con categorías como 'Los Intocables', donde les damos una vitrina a todos aquellos restaurantes con una alta trayectoria gastronómica, o la 'Corazón de Melón', que ofrece una selección de los mejores lugares para ir disfrutar con la pareja. Una de las novedades más relevantes para esta segunda edición es un capítulo llamado 'Gran Reserva' que nos impulsó a salir de Santiago para buscar las mejores viñas y sabores relacionados al vino. Así, el recorrido completo de Comino incluye restaurantes, heladerías, cafeterías e incluso cocinerías de barrio", comenta Alejandra Hales.
-¿Cómo se describe la experiencia recogida en cada local?
-Cada local seleccionado cuenta con una ficha técnica ilustrada con texto y fotos en donde se describen aspectos como su historia, los platos imperdibles, dirección, ticket promedio de consumo y horario de atención, entre otros. Todo ese trabajo de investigación fue realizado por las periodistas gastronómicas que también participaron en la publicación de Comino, y cuyo foco es visibilizar una oferta gastronómica para todo tipo de bolsillos. Por eso es posible encontrar desde restaurantes cinco estrellas hasta locales de corte más bien popular.
-¿Dónde se puede adquirir la guía Comino?
-Tenemos venta directa online (https://bit.ly/2PVG3f8), con un precio promocional de $19.000 hasta mediados de enero. También se puede encontrar en las principales librerías y tiendas especializadas del país a $23.900.
 
Guía Comino
Web: https://www.comino.cl
Contacto: Alejandra Hales
Mail: guiacomino@gmail.com

"Hay desde restaurantes cinco estrellas hasta locales de corte popular", dice Alejandra Hales.