Arriendan espacios para almacenar alimentos refrigerados o congelados

La empresa Better Food, de Domino's Pizza, ofrece estos servicios de bodegaje

La reconocida cadena de pizzerías cuenta con un centro equipado con máquinas y tecnología de última generación para conservar los alimentos. El arriendo diario del espacio, equivalente al tamaño de un pallet, cuesta 1,5 UF.  

Makarena Zapata R. 

En Santiago, comuna de Pudahuel, y con una superficie total de 2.100 metros cuadrados se alza uno de los centros más grandes y especializados en cuanto a bodegaje de alimentos ya sean refrigerados o derechamente congelados. Asimismo lo ratifica David Luft quien se desempeña como gerente de logística y abastecimiento de la Comercializadora Better Food; entidad que depende directamente de la reconocida cadena gastronómica Domino's Pizza.
"Tanto el desarrollo como la construcción de este gran centro se crearon para almacenar las materias primas que importa Domino's Pizza desde Estados Unidos, pero además funciona como un punto logístico y de abastecimiento para los 42 locales que maneja la marca en Chile. Sin embargo, prontamente vimos una oportunidad para hacer nuevos negocios y de paso ayudar a otros emprendedores del rubro culinario. Esto ya que al interior del centro tenemos plazas y espacios libres que actualmente se están ofreciendo bajo la modalidad de arriendo para la conservación de todo tipo de alimentos", asegura Luft.
Dependiendo de la materia prima y el objetivo de cada cliente se estipula el sector donde ésta se almacenará ya que existen dos áreas bien diferenciadas una de otra: un sector para alimentos refrigerados y otro para congelados. La diferencia es básicamente el nivel de temperatura con la que se trabaja ya que los ingredientes congelados se almacenan a -20 grados mientras que en el área refrigerada el frío oscila en un rango de 0 a 3 grados.
"Sabemos que existen otros recintos con servicios similares, pero tenemos certeza de que nuestro mayor valor agregado es el diseño y la tecnología norteamericana que Domino's Pizza utiliza en todos sus centros de bodegaje. Esto rige tanto para la elección del equipamiento, los mecanismos que se ocupan para mantener un correcto control de la temperatura y el acceso a generadores propios de alta capacidad en caso de cortes o ausencia de electricidad. Otro de los aspectos que también nos diferencian es el uso de un software de gestión (WMS) que nos permite estar al tanto de todos los movimientos que se generan en bodega ya sean entradas o salidas de mercadería. Así, el cliente puede estar seguro y tranquilo en todo momento", subraya.
-¿Cuántas plazas o espacios libres tienen para arrendar en estos momentos?
-Tenemos 264 posiciones libres en el área de congelados y otras 80 en el sector de refrigerados lo que en espacio vendría siendo el equivalente al tamaño de un pallet industrial. En ambos casos el servicio de arriendo diario es de 1,5 UF y en caso de querer sacar algo desde el centro se cobra un precio adicional de 0,3 UF. Los retiros de mercadería deben solicitarse con un mínimo de 48 horas para que así podamos seleccionar lo que necesita el cliente y dejarlo listo para el retiro directo en nuestra bodega. Los interesados pueden escribir al correo david.luft@dominospizza.cl.
-¿Y qué hay del servicio de despacho de las mercaderías?
-Eso depende de cada cliente ya que nosotros sólo prestamos el servicio de almacenamiento y bodegaje en frío porque así- a través al arriendo de plazas disponibles- disminuimos los costos fijos de mantención del centro. Nuestros principales clientes son todos los actores del canal Horeca ya sean restaurantes, hoteles o los mismos proveedores e importadores de alimentos que claramente necesitan de las mejores condiciones para preservar sus materias primas, pero que en muchos casos, no cuentan con el capital suficiente para montar su propia cámara de frío. Por eso almacenamos todo tipo de alimentos desde carnes rojas, blancas hasta frutas, verduras, embutidos y lácteos, entre otros.

Comercializadora Better Food
Contacto: David Luft
Correo: david.luft@dominospizza.cl
Celular: +569 89584079.

El centro de Better Food está ubicado en la comuna de Pudahuel.