Vida útil de los alimentos se multiplica por cinco

Gracias a las selladoras al vacío de la marca FoodSaver

El modelo más cotizado por negocios del canal Horeca es el 006X. Su rápido funcionamiento permite un ahorro de hasta un 20% en los tiempos de sellado.  

Makarena Zapata R. 

Evitar que los alimentos se oxiden es parte de la promesa que pregona el catálogo completo de FoodSaver, marca de origen norteamericano con más de 20 años de experiencia en la venta de máquinas y todo tipo accesorios para sellar al vacío. Así lo detalla Andrea Longeri, gerenta general de Newell en Chile, empresa bajo la cual se desarrollan todas estas innovaciones para prolongar la vida útil tanto de alimentos sólidos como líquidos.
"FoodSaver es una marca reconocida a nivel mundial con presencia en Europa, Asia y por supuesto el mercado latinoamericano. Contamos con modelos que van desde los más simples hasta los más automatizados, que se encargan de eliminar el aire de los alimentos una vez que ya han sido utilizados o guardados en el refrigerador, despensa u congelador. Son cinco los modelos de selladoras que ofrecemos porque si bien nuestro foco comerciales el cliente particular contamos con algunas opciones para restaurantes y cafeterías. Se trata de un público al que le interesa muchísimo disminuir sus mermas de frutas, panes, carnes y verduras (https://bit.ly/2MYL7Od)".
Para que estas maquinitas logren su cometido, es necesario el uso de unas bolsas plásticas en formato de rollo para así envolver y finalmente sellar al vacio los alimentos. Esos accesorios, según destaca Longeri, son libres de BPA y también forman parte del catálogo de soluciones complementarias que ofrecen.
"Ya sea en bolsas o contenedores de tritán- un tipo de plástico ultra resistente también libre de BPA- cuyas capacidades van desde los 420 cc. hasta los 2,3 litros, contamos con todas las alternativas para que los clientes puedan escoger la mejor opción según el tipo de alimento que desean preservar. Lo mismo ocurre con los modelos de selladoras al vacío. El más básico y manual es el modelo 2860, también tenemos el 006X que sirve para sellar alimentos sólidos y líquidos debido a que cuenta con una opción para moderar la velocidad de succión del aire. Además son máquinas pequeñas, compactas, fáciles de usar y que no ocupan mucho espacio en las cocinas", subraya Longeri.
-Usando estas selladoras, ¿cuánto más pueden durar los alimentos?
-Eso es variable y dependerá si el alimento irá al refrigerador o al congelador, donde por razones obvias la duración es mucho mayor. Ahora, en general la vida útil de las materias primas puede extenderse hasta cinco veces más sin perder ningún atributo en cuanto a color, textura y sabor. Para el canal Horeca la opción más cotizada es el modelo 006X que, si bien no es una máquina de uso industrial, cumple de igual forma con los requerimientos de locales gastronómicos más bien pequeños. Su uso es mucho más rápido y continuo que el de las otras selladoras, lo cual permite un ahorro de hasta un 20% en el proceso de sellado de los alimentos. Junto con eso, tiene un optimizador de bolsas para utilizar lo justo y necesario. Los precios van desde los $69.990 hasta los $149.000, que es lo que cuesta el modelo 006X.
-¿Y tienen formatos de bolsas para el canal Horeca?
-Sí, tenemos rollos de bolsas selladoras a granel para así ofrecer precios más convenientes para el canal Horeca. El rollo T15 tiene 28 cm. de ancho y 5,4 metros de largo y custa $4.790. Otro de los aspectos por el cual nos prefieren cafeterías y restaurantes es por la calidad y versatilidad que tienen todas nuestras bolsas ya que en ellas se pueden congelar y porcionar toda clase de recetas para luego calentarlas directamente en agua temperada. De esta forma el locatario obtiene platillos listos, más frescos y sin ensuciar loza lo cual se traduce en un ahorro de insumos, espacio de bodegaje y logística pues sólo se usa lo que se vende o consume.

FoodSaver
Web: https://www.foodsaver.cl
Teléfono: 22 5945098.

"Tenemos productos complementarios como bolsas para el sellado", explica Andrea Longeri.