Sabor colombiano que atrae clientes

Cheese Stick se especializa en elaborar tequeños

La venta al por mayor es a través de bandejas de 12 unidades. Muy pronto van a lanzar un formato sellado al vacío.  

Makarena Zapata R. 

Una de las primeras cosas que Fraimer Cobo notó al llegar a Chile, fue el gran gusto local por el queso y las frituras. Con ganas de crear su propio negocio, este emprendedor colombiano echó mano a una receta bien conocida en la gastronomía de su país con la esperanza de que tuviera muy buena recepción en su nueva tierra,
"Los tequeños son masitas de harina rellenas con harto queso, que se pueden freír u hornear. Aprendí a preparar la receta con los ingredientes que había aquí y donde más tuve problemas fue con el queso porque al no existir nada similar tuvimos que elaborarlo nosotros mismos. Compramos la base y le damos el punto justo de maduración para que quede una mezcla perfecta entre las variedades fresco y amarillo, con el objetivo de que al entrar en contacto con el aceite no se derrita del todo. Nos costó cinco meses el dominar esa fórmula y luego partimos vendiendo en un carrito en el sector del barrio Franklin. Hoy, ya tenemos una división de ventas al por mayor", comenta Cobo.
Según explica este emprendedor, los primeros pedidos mayoristas empezaron a llegar de negocios como minimarkets y restaurantes, que vieron en los tequeños una excelente opción para darle un nuevo aire a su menú, con snacks que son muy simples de preparar y de atractivo sabor.
"El mayor desafío de la marca Cheese Stick fue dar a conocer el sabor de los tequeños entre el consumidor local. Los migrantes colombianos y venezolanos nos han ayudado mucho en ese sentido, han actuado como verdaderos colonizadores de este plato. Al venir completamente listos para freír, tienen una duración limitada de un mes si se disponen directamente en el congelador y de una semana y media si se dejan refrigerados", agrega Cobo.
-¿Y en qué presentación vienen?
-En bandejas de 12 unidades. Para cocinarlos hay un consejo muy simple, basta esperar que floten en el aceite para retirar y servir. Su valor es de $4.000. Como una forma de hacer más saludable y duradera su preparación estamos ad portas de lanzar un formato sellado al vacío y con productos prefritos. Por ventas o degustaciones nos pueden contactar a través del Instragram Cheesestick_chill o en el WhatsApp +569 92063220.
-¿Cuáles son los próximos pasos de Cheese Stick?
-Tal como ocurre en Colombia, donde es bien conocido el refrán ´"sin tequeños no hay fiesta", en Chile estamos buscando replicar este mismo nivel de aceptación y consumo. Por eso este año la meta de Cheese Stick es ingresar al retail y también abrir un local que nos sirva tanto para la venta directa como de fábrica para su elaboración. En ese negocio esperamos inaugurar una nueva modalidad de consumo pues los clientes podrán elegir con qué armar sus tequeños, dándoles la alternativa de optar por una serie de ingredientes dulces y salados.

"Partimos vendiendo en un carrito en el barrio Franklin", dice Fraimer Cobo.

Los tequeños sonsimples de preparary de atractivo sabor.