Dos piezas claves de una dieta saludable

Deshidratadoras de alimentos y extractoras de jugos

Equipamiento es muy atractivo para el canal Horeca y para quienes buscan elaborar y vender productos naturales.  

Makarena Zapata R. 

La mayor preocupación por llevar un estilo de vida saludable ha impactado en algunas categorías de productos, entre ellas máquinas como deshidratadoras de alimentos y procesadoras de jugo en frío. María José Valenzuela, socia de Epalim, empresa a cargo de la representación de distintas marcas de ese tipo de equipamiento para la gastronomía, cuenta que junto a su hermana María Virginia llevan seis años dedicadas a la importación. "En este primer producto trabajamos la reconocida marca Excalibur. En el caso de las procesadoras tenemos la marca Omega, que incluye varios modelos que permiten la elaboración de brebajes 100% saludables que permiten aprovechar todas las vitaminas y minerales de frutas y verduras frescas. Finalmente incluimos Ankarsrum, marca sueca que tiene un asistente para la cocina tipo Kitchenaid que permite amasar, batir, moler y picar, entre otras tantas funciones. Ahora, con las dos primeras marcas ofrecemos modelos de uso domiciliario hasta unos de tipo semi industrial", dice Valenzuela.
-¿Algún modelo a destacar pensando en el canal Horeca?
-Sí, en Excalibur tenemos el modelo EXC10 que está pensado para hoteles y restaurantes porque es capaz de trabajar las 24 horas de corrido. Su estructura completa es de acero inoxidable y tiene una superficie de 1,48 metros cuadrados de secado. Lo más importante es el respaldo de la marca que, gracias a un método patentado llamado "hiperwave", permite una deshidratación desde adentro hacia fuera en todos los alimentos. En el caso de las extractoras de jugo prensado en frío está el modelo NC902, que tiene un motor comercial de 2 Hp 80 rpm. Es un modelo horizontal, fácil de mantener y cuyos jugos pueden durar hasta 72 horas.
-¿Dónde se pueden ver o probar estas máquinas?
-La ficha técnica de todos los modelos se puede ver en detalle en nuestra página web (https://bit.ly/2DAUCyJ) donde están exhibidos también sus precios, capacidades y las distintas funciones que tienen.

Valenzuela dice que solamente importan marcas de primer nivel.