Palta Hass todo el año y de la mejor calidad

Best Deli ofrece un práctico formato congelado para el canal Horeca

Se trata de un producto de larga duración, que termina con las mermas en los negocios y que contribuye a sus finanzas. El catálogo de la compañía considera también sándwiches y crepes congelados.  

Makarena Zapata R. 

Completamente congelados. En ese formato vienen los todos los alimentos que importa una empresa dedicada a brindar soluciones a hoteles, restaurantes y casinos que buscan prolongar la vida útil y calidad de sus materias primas. Ahora, más allá de ofrecer la clásica oferta de congelados, en Best Deli decidieron apostar con un producto de alto consumo, 100% natural y libre de aditivos y preservantes.
Pablo Guzmán, su gerente general, comenta que "lo primero que importamos desde Guatemala fue la palta molida y congelada, básicamente porque detectamos una necesidad que no estaba siendo atendida a nivel de mercado. Es que si bien se trata de un alimento popular en muchísimas recetas, está sujeta a una estacionalidad bien marcada que la hace ser más escasa y costosa durante el invierno. En ese sentido nosotros ofrecemos una palta hass en formato de un kilo, que viene certificada de origen y al mismo precio durante los 365 días del año".
Poco tiempo después sumaron distintas variedades de sándwiches y crepes que, en menos de ocho horas, quedan descongelados y listos para el consumo. A diferencia de otros productos similares, cuya duración es de 12 días refrigerados, esos alimentos que en Best Deli importan desde República Checa y Rusia pueden durar hasta 25 días en perfectas condiciones de sabor y textura.
"Tanto la palta como los sándwiches y crepes pasan por un proceso llamado HPP, un método de conservación de alimentos por alta presión. Pero además de lo innovador de ese proceso, hay que hacer notar la calidad de todas las materias primas de nuestros sándwiches, que vienen en formatos de triángulos, paninis y baguettes. En cuanto a sus variedades, van desde el típico jamón queso hasta unos que tienen pastrami y mostaza, carne mechada con queso, pollo tocino y mozarella con tomate. Con todas esas opciones nuestra intención es lograr que los clientes de cafeterías, hoteles, casinos y restaurantes eviten la compra diaria de alimentos y se concentren en vender sin la necesidad de cortar, picar y preparar", asegura Guzmán.
-¿Cuánto demora descongelar la palta?
-La recomendación que hacemos a los clientes es que la dejen descongelar entre 24 y 36 horas antes de usarla, luego de ese periodo queda lista para la manipulación sin riesgo de mermas ni de que la palta se oxide. Uno de los beneficios más importantes de los productos congelados es que el locatario sólo descongela lo que va a utilizar. En ese sentido, somos los únicos proveedores para el canal Horeca en ofrecer palta Hass con una duración de un año en formato congelado y entre 40 y 45 días refrigerada.
-¿Ha crecido la demanda por productos congelados de origen?
-De todas maneras. Es cosa de ver de dónde provienen gran parte los productos de pastelería y bollería que actualmente comercializan en cafeterías o hoteles para asimilar que el tema de los alimentos congelados está presente en un montón de negocios. Se trata de soluciones rápidas que ayudan a controlar de mejor forma su inventario y a mejorar los procesos de operación. Hacemos despachos en camiones refrigerados para Santiago y regiones y el catálogo completo se puede cotizar en nuestra página web (https://bit.ly/2yXOUDT' target ='_blank'>https://bit.ly/2yXOUDT).

Best Deli importa la palta desde Guatemala.

Pablo Guzmán y Sebastián Santa María comentan que despachan a Santiago y regiones.