El saludable negocio de Beegan

Esta bebida de almendras se distingue por su proceso de pasteurizado

Si bien hoy tienen solo el formato de un litro, sus planes son desarrollar un envase más grande para atender al canal Horeca.  

Makarena Zapata R. 

Con un 10% de materia prima, almendras básicamente, una bebida elaborada gracias a la mezcla de estos frutos secos funcionales con agua purificada se posiciona como una de la más premium a la hora de elegir un producto de origen no animal y que se caracteriza además por ser libre de gluten, bajísima en calorías e ideal para preparar cualquier receta de repostería. Así lo asegura Florencia Elissetche, quien junto a sus hermanas y su madre, decidieron emprender a través de una bebida natural y saludable.
"Soy alérgica a la proteína de la leche de vaca y partí es este tema por una búsqueda más bien personal ya que encontraba de mala calidad las bebidas vegetales que existían en el mercado. Me dediqué a hacer algunas recetas y probé de todo: arroz, maravilla, avena, nuez y hasta alpiste pero finalmente me quedé con las almendras por todos sus componentes nutricionales ya son ricas en fibra, calcio y porque se pueden conseguir fácilmente entre los proveedores locales. Luego vino todo el proceso de desarrollar el modelo de negocios y crear una marca, algo que duró alrededor de tres años de investigación. Mi idea fue siempre lanzar un producto exento de preservantes", comenta Elissetche.
Con todos esos pasos ya cumplidos, en el mes de mayo se lanzó Beegan, bebida cuyo proceso de extracción se realiza gracias a una máquina importada desde Estados Unidos para prensar en frío, que permite conservar intactos todos los beneficios de las almendras. Pendientes del tema de preservar al máximo la vida útil de esta bebida de forma natural, se incluyó el uso de una tecnología que consigue un efecto pasteurizador no térmico de altas presiones o HPP, por su sigla en inglés 'high pressure processing'.
"El HPP somete al alimento, previamente sellado en su envase, a altos niveles de presión hidrostática, permitiendo preservarlos de forma más natural, segura y fresca".
-¿En qué formato está disponible?
-En formato Pet de 1 litro. Estamos en más de una veintena de tiendas entre emporios, tiendas saludables y hasta cafeterías, lugares que están cada vez más pendientes de opciones para reemplazar la leche de vaca en sus preparaciones calientes.
-¿Su interés en ampliar la presencia en el canal Horeca?
-Como estamos súper pendientes de abrirnos camino en ese canal ya tenemos contemplado el desarrollo de un formato más grande y conveniente para los locales de mayor demanda. Los detalles de los productos y también la venta online está disponible en https://bit.ly/2NF8WZ9' target ='_blank'>https://bit.ly/2NF8WZ9.

"Tenemos venta online de los productos", dice Elissetche.