Esta maquinita realiza más de 50 cortes para frutas y verduras

La GSM-5 automatiza procesos para la industria alimentaria

Es de la marca Brunner y es importada desde Suiza por la empresa Agromáquina que, a su vez, ofrece todo tipo de novedades para facilitar el trabajo de pelar, cortar y picar los distintos alimentos.  

Makarena Zapata R. 

Similar a la apariencia de un microscopio, pero mucho más robusto, por decirlo de alguna forma, se percibe una novedosa maquinita que permite obtener más de una 50 cortes distintos para frutas y verduras. El modelo en sí pertenece a la marca suiza Brunner cuya representación está en manos de Marcelo Fuentes, fundador de la empresa Agromáquina, que se dedica a la importación de todo tipo de máquinas para optimizar los procesos en la industria alimentaria.
"Tengo más de una docena de máquinas donde todas cumplen distintos roles entre pelar, trozar, picar y hasta sellar todo tipo de alimentos. En particular está el modelo GSM-5 que es capaz de realizar cortes perfectos en tubérculos duros como la papa hasta en otros frutos más delicados como lo son la cebolla o la palta. Pero es cosa de cambiar el tipo de hoja que ocupa esta máquina para obtener cortes tipo bastones, spaghetti, cubos, rayado, waffle y en rodajas, entre varios otros", comenta Fuentes.
Además, la GSM-5 tiene una capacidad de producción de entre 120 y 140 kilos por hora y su uso diario no requiere prácticamente de mantención. Aún así tiene cinco años de garantía y la posibilidad de elegir el grosor de los cortes, según el tipo de cuchillo a utilizar, ya que se pueden obtener entre los tres y los 20 milímetros. A la GSM-5 le siguen otros modelos similares pero orientados derechamente al trabajo industrial como es la Multicut 240; una máquina con desplazamiento y con capacidad para cortar hasta 600 kilos de alimentos por hora.
"Otra de las novedades de Agromáquina es un modelo, también de la marca Brunner, capaz de cortar en gajos verduras y frutas como pimentones, papas, champiñones, tomates, manzanas y los cítricos en general. Pero ahora que estamos próximos a Fiestas Patrias y a la preparación masiva de empanadas por parte de los distintos locatarios de la gastronomía, ofrecemos máquinas que están diseñadas para sacarle el cuesco a las aceitunas sin dañar la pulpa en absoluto.", comenta.
-¿Quiénes son los principales clientes de Agromáquina?
-Grandes procesadoras de alimentos y grandes cadenas de casinos, principalmente. Sin embargo, el modelo más vendido sigue siendo el GSM-5 ya que se trata de una máquina que mezcla a la perfección los ítems de precio, capacidad productiva y rendimiento. El detalla de todos los modelos y sus respectivas fichas técnicas se pueden ver en nuestra página web www.agromaquina.cl pero por otras consultas nos pueden escribir directamente al correo marcellofuentes@gmail.com
-¿Qué beneficios conlleva el uso de estas maquinitas?
-Lo primero y más importante, inmediatamente se genera un ahorro de tiempo y esfuerzo a nivel de producción ya que gran parte de los modelos de Agromáquina son automáticos y fáciles de utilizar. Pero también aporta una estandarización a los distintos gramajes y cortes y una mayor seguridad a la hora de obtenerlos ya que el personal, casi no tiene contacto con los cuchillos que hay al interior de la máquina. Otro de los modelos que podrían resultar interesantes para el canal Horeca son las exprimidoras para hacer jugos prensados en frío y una peladora de vegetales. Ideal para sacarle la cáscara a ajos, papas, zanahorias y betarragas.