Siete opciones sin alcohol para innovar en la coctelería

Bebidas premium de San Pellegrino para canal Horeca

Sus recetas mezclan agua gasificada de forma natural, proveniente de una fuente en Italia, y pulpa de frutas cítricas.  

Makarena Zapata R. 

Responsable de varios hitos asociados al buen avance de la gastronomía entre la organización del concurso Young Chef, dedicado a reconocer los jóvenes talentos de la cocina, además de ser uno de los principales auspiciadores del concurso The World's 50 Best Restaurants, San Pellegrino ha enmarcado toda su trayectoria como una de las principales marcas proveedoras de aguas minerales de origen natural para todo tipo de hoteles, restaurantes y recintos gastronómicos en general.
Pero además de la reconocida oferta de aguas con o sin gas, esta marca de origen italiano también se anotó un poroto en la innovación gracias al desarrollo de una línea de bebidas con pulpa de frutas naturales llamadas San Pellegrino sparkling fruit beverages.
La brand manager de esta marca, Trinidad Muñoz, adelanta que esta línea de bebestibles "es lo más similar a una versión natural de las bebidas carbonatadas que existen en el mercado. Son siete sabores, principalmente cítricos, ya que todas las frutas vienen desde Sicilia".
Hasta ahí, todo bien, pero desde San Pellegrino también aseguran que uno de los grandes aliados a la hora de dar a conocer estas bebidas analcohólicas ha sido el inminente desarrollo de la coctelería de autor en bares y restaurantes. Un aspecto en el que también, aclaran desde la marca, han puesto sus fichas en cuanto al testeo y creación de nuevas propuestas a la hora de preparar cócteles y demases.
"Como son gasificadas de forma natural por las características que posee el agua de manantial de San Pellegrino, las bebidas saborizadas tienen gas y sabores que son sumamente suaves. Tanto así que se pueden añadir sin problema para potenciar sabores o darle nuevos toques a la coctelería de autor, que es un concepto que está sumamente en boga. El formato de estas bebidas son latas de 330 ml y vienen con un sello de higiene para de esa forma, asegurarle al consumidor la inocuidad del producto", enfatiza Muñoz.

Trinidad Muñoz resalta que el canal Food Service es el 80% de sus ventas.