"Mister Twining" vino a revelar los secretos de un buen té

También presentó dos nuevas variedades

Stephen Twining es un profesional que forma parte de la décima generación de una de las empresas británicas más reconocidas en esta categoría de productos. Dice que disfruta mucho visitar Chile porque hay una fuerte cultura del té.  

Rodrigo Sepúlveda S. 

Stephen Twining sube al escenario con una taza entre sus manos. Delante de él, en un salón del Country Club de La Reina, hay cerca de 200 personas esperando escuchar de su boca cómo deben enfrentar las tres variedades de té que tienen en sus mesas: Verde con limón, English Breakfast e Infusión de mango y frutilla. Esa es una de las razones por las que Twining, director de relaciones corporativas internacionales y master blender de la marca inglesa Twinings, vino a Santiago, para compartir con sus consumidores y recordarles la forma correcta en que deben disfrutar de su té.
Y el primer consejo, a las cinco de la tarde en punto, se relaciona con una de las costumbres más arraigadas entre los amantes del té. "Tengo que advertirles sobre una regla muy estricta", dice, mientras con una mano pone y saca la bolsita de té dentro de la taza y su cabeza se mueve de lado a lado en gesto de negación. "Me temo que están desperdiciando su esfuerzo y energía", lanza. Y no es necesario que diga más para que la concurrencia comprenda que el clásico acto de agitar la bolsita dentro y fuera del agua no aporta nada al solemne acto.
Pero hay más. Twining, décima generación de esta empresa familiar, pide que no beban de inmediato. El secreto para que el té impregne bien el agua caliente es dejarlo reposando por tres minutos en promedio antes del primer sorbo.
La presencia de la marca Twinings en el país se extiende por más de 25 años. Es importada por la empresa Comercial F.H Engel S.A. y se caracteriza por su gran cantidad de variedades en el mercado local -más de 20- entre las que están Lady Grey Tea, English Breakfast, Prince of Wales e infusiones como Limón-jengibre, Naranja, Mango y Canela o Wild berries. En esta visita, el experto aprovechó de presentar las nuevas variedades de té verde con limón y la infusión de Mango y Frutilla. "Trabajamos con master blenders -maestros mezcladores- que viajan por el mundo buscando las mejores hojas de camellia sinensis, planta de donde proviene el té, a fin de conseguir el mismo sabor que nos ha caracterizado por más de tres siglos", cuenta.
Las cifras del té en Chile explican también su presencia en estas tierras. Según datos de Euromonitor, los chilenos consumen más de 428 tazas de té al año per capita. "En esta época de frío, los fanáticos del té pueden llegar a tomar más de cuatro tazas al día", asegura Twining.
-¿Qué le parece la oferta de té que hay en Chile?
-Siempre he disfrutado venir a Chile porque hay una cultura del té muy fuerte. Me he podido dar cuenta que hay gran cantidad de oferta, de muchas variedades y precios. Al ser una marca de té premium, que en Chile haya tanta competencia nos parece muy bueno ya que aspiramos a que los consumidores prueben todas las opciones que puedan para que vayan subiendo el nivel de su paladar y lleguen a nosotros.
-Me imagino que se habrá percatado de algo que hagamos particularmente mal cuando tomamos té.
-Suelo pedirle a la gente que no le ponga azúcar pero muchos chilenos lo hacen. El té es una bebida tan delicada que si le echas azúcar, ésta llenará el paladar y esconderá sus auténticos sabores.
-¿Nos puede dar un par de datos sobre qué té ideal para la mañana o la noche?
-Trato de no decirles a las personas que beban tal o cual té en determinada ocasión pero sí puedo decir que quizá no es bueno tomar un té negro las noches, pueden desvelarse.

"Lo ideal es no echarle azúcar al té", aconseja Stephen Twining.

Esta marca cuenta con más de 20 variedades en el país.