Llevan la Vega Central a restaurantes y hoteles

Bantu opera en Santiago y la Quinta Región

Como hoy los negocios están preocupados de las condiciones en que crecen frutas y verduras, entregan a sus clientes una ficha con detalles como la zona de cultivo de la que provienen y el tipo de riego a los que estuvieron expuestos. La empresa tiene además un compromiso total en el cumplimiento de los horarios de despacho.  

Makarena Zapata R. 

Desde las frutas y verduras más reconocidas -como manzanas, peras, lechugas, limones y tomates-, hasta algunas que aún permanecen en el anonimato -como la chalota, trufa negra y el noni, además de distintas variedades de champiñones como ostra, shiitake y portobello. En total, entre los conocidos y los no tanto, son más de 250 alimentos los que forman parte del catálogo de la empresa Bantu.
José Miguel Alfaro, su gerente comercial, explica que sus inicios fueron como una distribuidora de frutas y verduras en la Vega Central, pero en la medida que pasó el tiempo fueron explotando otro modelo de negocios. "Teníamos buenos precios y alimentos de excelente calidad pero como estábamos pendientes con el área de servicios decidimos desarrollar un proyecto que llevase lo mejor de la Vega a la puerta de hoteles, restaurantes y casinos. Se trata de locales que todos los días necesitan trabajar con frutas y verduras 100% frescas".
Una de las características más importantes de este delivery de alimentos es el riguroso proceso de selección que realizan al momento del despacho y, por supuesto, las condiciones del traslado tanto para Santiago como para la Quinta Región. Es que los productos que entregan los llevan en 12 camiones calibrados para mantenerlos entre los tres y siete grados de temperatura.
"Como tratamos directamente con los proveedores para poder ofrecer una amplia gama de opciones, tenemos la posibilidad de hacer un proceso de selección según las necesidades de cada cliente. Y esto rige para cuando el chef necesita limones o zanahorias, entre otros tantos alimentos, de un determinado calibre, madurez o grosor, para así mejorar la presentación en el plato. Otro punto a destacar es que nos preocupamos de revisar cada alimento para que llegue en óptimo estado a su destino, sin mermas, golpes o sobre maduración", agrega Alfaro.
-Un servicio de gran nivel.
-Así es. Ahora, junto por velar por la calidad de los alimentos nos fijamos en ser súper responsables con los horarios de despacho y el stock que tenemos porque una vez que empiezas a trabajar con el canal Horeca no puedes fallar en nada. Ha sido dicha rigurosidad la que nos ha permitido mantener un fiel portafolio de clientes conformado por restaurantes y hoteles como La Mar, Eric Kayser, Fuente Alemana, Hotel Crowne Plaza y el Boragó, escogido como uno de mejores restaurantes de Sudamérica.
-¿Cuáles son las principales tendencias que perciben en este rubro?
-Una cosa que nos ha llamado harto la atención es que hoy tanto hoteles como restaurantes y casinos están mucho más preocupamos del origen y las condiciones en las que crecen las frutas y verduras. Por eso, a todos nuestros clientes primerizos les entregamos una ficha técnica con detalles como el tipo de riego a los que estuvieron expuestos y la zona de cultivo de donde vienen, entre varios otros.
-¿Y qué proyectos tienen a corto plazo?
-Tenemos el plan de crear una línea de alimentos picados y procesados listos para usar en la cocina.
José Miguel Alfaro cuenta que los interesados en generar pedidos deben hacerlo con 24 horas de anticipación en bantureparto@gmail.com o en https://www.bantureparto.cl. "El monto mínimo es de $30.000".

"Una vez que empiezas a trabajar con el canal Horeca no puedes fallar en nada", dice José Miguel Alfaro.

Frutas y verduras pasan por un riguroso proceso de selección.