Celulares y tablets toman el control de los restaurantes

Hay variada oferta de software gastronómicos

Estos programas permiten llevar las comandas, hacer un registro del inventario del local, medir las ventas y cuadrar la caja. A la vez, entregan una serie de reportes que facilitan la administración del negocio.  

Makarena Zapata R. 

La tecnología entró con fuerza al mundo gastronómico, ganando en los últimos años una mayor importancia una serie de software que facilitan llevar el control en las bodegas, ordenar el abastecimiento de insumos y mejorar el registro y seguimiento de las comandas, entre otras cosas. Se trata de programas sencillos de usar y cuyos precios, a la vez, están al alcance de todo tipo de bolsillos.
Uno de ellos es Toteat que, en palabras de Arístides Benavente, gerente general de esa plataforma, partió como una iniciativa enfocada a integrar y dinamizar el ramillete de funcionalidades que ayudan a tener el control total, y en tiempo real, de cada negocio.
"Lo desarrollamos porque vimos una oportunidad en la industria de los restaurantes porque antes de este software la oferta era bien rígida. No permitían gestión ni visibilidad a distancia, solamente se podían instalar en servidores del local y era impensable integrar otras soluciones del mercado. Toteat, en cambio, funciona en la nube y posee una serie de funcionalidades desarrolladas para la industria gastronómica como la toma de comandas, registro de inventario, reservas, delivery y todo tipo de reportes asociados a la administración del restaurante. Con más de 900 clientes de Arica a Punta Arenas, trabajamos con cafeterías, food trucks, sushis, pizzerías y algunos de los restaurantes más tops".
-¿Cómo funciona la plataforma?
-Una vez que implementamos el software en el local y capacitamos al equipo, los garzones pueden tomar los pedidos desde sus teléfonos o tablets enviando las comandas directamente desde la mesa. Eso genera una atención mucho más expedita. También, cada vez que se envía una comanda a la impresora, ésta pasa por la nube dejando un registro en línea de los movimientos del negocio, y se van descontando ingredientes del inventario y de la bodega.
-¿Cuáles son sus precios?
-Además de un costo de implementación según los requerimientos del restaurante, se paga un recurrente mensual que parte desde $31.990 por hasta diez mesas. Los interesados nos pueden contactar en https://www.toteat.cl.
Otra propuesta tecnológica es la de Restó. Fabián Quintana, gerente comercial de Axoft, empresa que tiene a su haber el desarrollo, implementación y comercialización de este software gastronómico, cuenta que incluye todo tipo de herramientas que ayudan a organizar la cocina de los locales, creando además distintos reportes para ponerle ojo a temas como contabilidad y administración de los negocios.
"Como es un software que se puede personalizar según las necesidades de cada cliente, lo pueden ocupar locales gastronómicos de todo tamaño. Nos preocupamos de entregarlo funcionando y con todos los datos ya cargados en la plataforma para que el cliente solo se preocupe de vender. Cabe destacar que si bien Restó fue un software desarrollado para funcionar en la nube, no necesita de internet para interactuar con el usuario. Sí es algo útil al momento de respaldar información y generar reportes online".
A propósito de este punto, Quintana agrega que Restó funciona por módulos de herramientas en áreas como ventas, inventario y bodega, entre otros. Eso le permite obtener detalles tan específicos como la hora de mayor venta en el restaurante, los platos con mayor demanda y los márgenes de ganancias".
-¿Ofrecen demostraciones para probar su funcionamiento?
-Sin compromiso, el cliente puede llamar y pedir una versión gratuita ya sea en el 223353581 o a través de la web https://www.resto.cl. En cuanto a su precio, varía mucho según la cantidad de módulos a escoger y la cantidad de terminales de cada local. En todo caso, parten desde $375.000 + IVA.
Venta y arriendo

Como expertos en el desarrollo de software de gestión, el nicho de los locales gastronómicos desde un principio se convirtió en uno de los principales focos de los servicios de Opencode. Alberto Meneses, director de proyectos de esta marca de software, cuenta que todas las funcionalidades del programa están orientadas a determinar la valorización de las ventas y ganancias de cada local. "Una buena administración es sinónimo de un local exitoso y en ese sentido, brindamos todas las opciones para que esto suceda de acuerdo a las dos áreas que trabajamos con Opencode. Por un lado tenemos la parte del control de ventas para tomar comandas, facturar, cuadrar cajas y generar los reportes asociados como qué garzón vende más y qué tipo de platillos son los más vendidos".
-¿Y cuál es la otra área?
-Si bien todos los clientes se inician contratando el área de control de ventas de Opencode, pronto le toman el gustito a los buenos resultados que brinda la plataforma y terminan agregando la parte de control de producción y costeo. O sea, todo lo relacionado a generar un control de compras, ventas, inventario de bodega y el consumo de los insumos. Ofrecemos las dos modalidades de uso ya que Opencode puede funcionar desde la nube, gracias a una conexión a internet, como también instalar físicamente en un PC o notebook. La información completa está en https://www.opencode.cl donde también se puede optar por una modalidad de arriendo de pago mensual o la compra de la licencia completa. Los precios van desde los $40.000 hacia arriba.

"Ofrecemos tanto la venta de la licencia como un sistema de arriendo", cuenta Meneses.

Toteat es un software que usan más de 900 locales de Arica a Punta Arenas.

Restó es un software que se puede personalizar según las necesidades de cada cliente.